Si nous partons du principe – et de la logique – que personne n’est mieux placé qu’un habitant pour faire des recommandations sur sa propre ville, lorsque nous pensons aux meilleurs gâteaux à la crème portugais, il est logique que nous nous référions à nos collègues de Lisbonne Secreta et de Porto Secreto. Et tous deux s’accordent sur un nom : Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata, qui vient d’ouvrir ses portes ce mercredi à Madrid.
Pour leur arrivée en Espagne, ils ont choisi la capitale ? Et n’importe où : ils se sont installés au numéro quatre de la Carrera de San Jerónimo (juste à côté du magasin Apple), au cœur de la Puerta del Sol.
Son propriétaire, Salvador Lima Mayer, explique à Madrid Secreto qu’il est très enthousiaste à l’idée de cette ouverture et que cette décision découle d’un fait : ses boutiques au Portugal « ont déjà enregistré des ventes record pendant les vacances espagnoles et celles de la Communauté de Madrid, il semble donc qu’il y ait déjà beaucoup d’intérêt ».
D’autre part, pour garantir la qualité absolue du produit, Mayer explique que l’équipe est en formation depuis des semaines : « un pâtissier de Madrid a suivi une formation au Portugal, et nous aurons également l’aide de l’un de nos meilleurs pâtissiers à Lisbonne pendant quelques mois ».
À quoi ressemblent les gâteaux à la crème de Manteigaria et combien coûtent-ils ?
Le secret du pastel de nata de Manteigaria, dit-on, « réside dans sa recette traditionnelle et son processus de production artisanal ». Chacun d’entre eux est fabriqué sur place et à la vue des clients, dans les fameuses « verreries » : du pétrissage de la pâte à la cuisson. Et ils peuvent être dégustés au prix de 2 euros.
Ils sont également vendus en boîtes de deux (4 €) et de six (12 €). Ils peuvent être accompagnés de différents types de café, de thé, de chocolat chaud, de boissons rafraîchissantes, d’eau ou d’eau gazeuse.