Commander une bière à Madrid et recevoir l’addition sans surprise est devenu un véritable défi. Les ardoises à la craie affichant des prix abordables disparaissent face à Baos, le bar qui se vante d’avoir l’authentique torrezno de Soria, des gyozas aux garnitures variées et tous les produits de la cinquième gamme qui se respectent.
Et comme l’avouent les habitués des comptoirs, trouver un endroit sympa et abordable « c’est compliqué, hein ». Mais commander des portions généreuses sans se ruiner, c’est tout à fait possible si tu as les bonnes adresses sous la main. Et nous, on les a.
Le festival du tapeo dans le quartier d’Ascao
Le parcours nous mène à la Cervecería El Mago, située au 11 de la rue Esteban Collantes. À quelques mètres de la station de métro Ascao, dans le quartier de Ciudad Lineal, ce bar traditionnel accueille ses clients avec la règle d’or du bar de toujours : la première boisson est toujours accompagnée de sa petite tapas correspondante.
À partir de là, la carte propose des options classiques pour te mettre en appétit. La salade russe, à 5,95 euros, est crémeuse, contient peu d’ingrédients et va droit au but « sans fioritures », dit notre reporter Pedro Pineda. Le menu se poursuit avec des patatas bravas pour seulement 1,95 euro. Leur sauce est « un tout petit peu piquante, bien relevée au cumin et au paprika », prouvant qu’on peut encore commander ce plat madrilène pour moins de deux pièces – voire une seule.
Brochettes, fruits de mer et un ticket d’une autre époque
La plancha domine aussi les bouchées carnivores. Chaque brochette de viande coûte 0,95 euro l’unité , et se distingue par une cuisson impeccable, « une sauce très savoureuse et une viande juteuse ». Si tu préfères tremper du pain dans l’huile, les crevettes à l’ail arrivent à table bien chaudes pour 4,95 euros. Un plat infaillible pour saucer la casserole.
Le plat phare de la commande, ce sont les chipirones à la plancha. Ils sont servis directement sur un toast croustillant généreusement tartiné d’aïoli. Au moment redouté de demander l’addition, les chiffres justifient le détour. Tout ce répertoire culinaire, suffisant pour nourrir facilement deux personnes, s’élève à un total de 22,45 euros. Des chiffres concrets pour profiter de la cuisine traditionnelle.
