Cosa succede se si combina una delle migliori cheesecake della città con i vincitori del titolo di miglior roscón di Madrid 2022? Il risultato è il roscón di cheesecake in edizione limitata che Panem e Álex Cordobés hanno preparato per questo Natale. Un dolce che riunisce il meglio di entrambi i mondi e con il quale vogliono “rendere omaggio a un dessert che è così caratteristico di questa stagione festiva con la nostra personalità“.
Come abbiamo detto, si tratta di un’edizione limitata che sarà disponibile fino al 4 gennaio il venerdì e il sabato in uno dei due negozi. Ogni negozio disporrà di 150 unità del dolce a forma di anello con cheesecake, che sarà venduto fino a esaurimento scorte (senza prenotazione) e solo uno a persona.
È possibile trovarla a partire dalle 9 del mattino ai seguenti indirizzi:
- Panem (calle Fernán González, 42)
- Álex Cordobés (calle de Velázquez, 60)
Cosa c’è nella torta a forma di anello di cheesecake?
Come spiega Álex Cordobés, si tratta di un roscón a lunga fermentazione riempito con la sua crema di cheesecake e coronato da un crumble di base di biscotto tostato con burro, arancia candita e polvere di lamponi liofilizzati. “Il formaggio aggiunge un tocco salato e umami che si combina perfettamente con la dolcezza e la caratteristica acidità del roscón”.
Altri rosconi collaborativi
L’idea di integrare tutto ciò che piace in un’unica ricetta non sempre funziona, a meno che non si abbia il palato di Joey Tribbiani, ma la ricetta del roscón alla cheesecake non è l’unica storia di successo.
Tra le collaborazioni di questo Natale troviamo anche quella che vede protagonisti Novo Mondo e Big Mamma con Il Rosconmisú, e naturalmente abbiamo mandato il nostro Pedro a provarla – la prova grafica in queste righe -.