Es decir «cachopo» y cielo y Tierra tiemblan cuando medio Madrid pregunta al unísono: «¿dónde?». Es posible que el plato asturiano contenga algún ingrediente secreto que lo hace adictivo. Sea como fuere, abran bien los ojos y controlen sus secreciones salivares, porque esta información es muy apetitosa.
La Guía del Cachopo celebra este mes la décima edición de su tradicional Concurso Mejor Cachopo del Mundo. El certamen tendrá lugar entre el 1 y el 31 de marzo, lo que se traduce en 30 días para disfrutar de uno de los mejores legados de Asturias. Este año compiten un total de 141 restaurantes de todo el mundo, 12 más que en la edición anterior.
Como viene siendo tradición, durante todo el mes se podrá degustar un menú en todos los establecimientos participantes, que consta de cachopo y bebida (a elegir entre botella de sidra o refresco) por un precio fijado en cada restaurante que ronda entre los 18€ y los 28€. Y además se puede disfrutar en el local (se recomienda reservar), para llevar o a domicilio (en este caso podría suponer un suplemento).
Entre las propuestas que ofrecen los restaurantes que optan a postularse como Mejor Cachopo del Mundo se pueden encontrar desde los clásicos de jamón y queso hasta otros con rellenos como chosco de Tineo, compota de manzana, gochu Astur Celta, boletus, rabo de toro, jamón ibérico, tofu, crema de castañas o trufa.
Por otro lado, como ya ocurrió la pasada edición, habrá premios también a Mejor Cachopo apto para celiacos, Mejor Cachopo Vegano y Mejor Cachopo de pescado.
¿Qué restaurantes participan?
En la edición de 2022 participan un total de 27 restaurantes madrileños de toda la región, entre los que se encuentran Arrabal, La Montaña, El Cogollo de la Descarga, Taberna La Charca, Sidrería L’Asturianu, Restaurante Vianda o Figón de Antxón, entre otros. El listado completo y toda la información de estas jornadas se puede consultar en la página web de Guía del Cachopo.