Para entrar en calor y sentirte como en casa, lo mejor es tomarse un buen cocido o, ya que estamos, tomarse uno de los mejores cocidos de Madrid. Cuando la temperatura baja de 20 grados a cualquier madrileño, el cuerpo...
Dice la tradición que la costumbre de comer rosquillas en las fiestas de San Isidro se debe a la tía Javiera, una pastelera del siglo XIX que probablemente era de Fuenlabrada y que se popularizó por lo exquisitos que es...
Es uno de los platos castizos por excelencia y, dentro de los platos de cuchara, quizá también uno de los más reconfortantes (especialmente, y como se suele decir, si el caldo es el de mamá o el de…...
El cachopo ha conquistado las cartas de los restaurantes de Madrid y es solo un ejemplo de cómo un plato tan típico, aunque relativamente contemporáneo, a la par que contundente puede ponerse de moda de un día…...
Es decir “cachopo” y cielo y Tierra tiemblan cuando medio Madrid pregunta al unísono: “¿dónde?”. Es posible que el plato asturiano contenga algún ingrediente secreto que lo hace adictivo. Sea com...
Suena la palabra cachopo, lees la palabra cachopo, y saltan las alarmas. La comida asturiana es mucho más, dirán algunos resabiados, y claro que sí. La frontera gastronómica va mucho más allá: fabes, quesos, pastel de c...
La capitalidad de Madrid está tan arraigada en nuestro sistema social que parece que siempre ha sido así y así seguirá siendo hasta el fin de los tiempos. Hasta que descubres que Toledo, Valladolid, Sevilla, Cádiz, Vale...
Prueba una selección de 8 croquetas con vinos y macerados caseros gracias a este planazo. El horizonte gastronómico de Madrid es de una amplitud inabarcable. Cuando no masticamos un delirio de vanguardia, probamos la re...
¿Tienes hambre? Prueba los bocadillos y las ensaladas de BDJ. Hace unos años las meriendas infantiles en Madrid se componían de bocatas de chorizo, de nocilla o de una aventurada mezcla de los dos (de todo se ha visto e...
El buen pan es digno de ser así calificado por muchas razones, más de las que un comensal común y corriente podría imaginar (aunque sí sabría cómo apreciarlas). Y en Madrid coexisten dos panaderías sobresalientes en tod...