Hace unos meses, en un reportaje sobre Juancho’s BBQ, nos aventurábamos (en base a la santísima trinidad del gusto, experiencia y autoridad) a definir Juancho’s BBQ como la mejor hamburguesería de Madrid. La afirmación podía parecer osada: Madrid va camino de tener más hamburgueserías que madrileños y ostentar tal honor es toda una carrera de fondo. Casi un año más tarde, la afirmación ha sido ratificada por expertos y la Juancheesburger de Juancho’s BBQ se ha destapado como la mejor hamburguesa, no de Madrid, sino de españa.
Un comité de expertos formado por José Carlos Capel, critico gastronómico; cocineros con Estrella Michelin: Javi Estevez (La Tasqueria), julia Mármol (Yugo The Bunker), Mnauel Dominguez (Lúa); y la divulgadora gastronómica Alejandra Ansón han sido quienes han determinado que la Juancheesburger está a otro nivel. El campeonato se celebró en Madrid y la forma de evaluación era a través de una cata a ciegas y ante notario.
Juancho’s BBQ, por cierto, está en un puesto del Mercado de Chamberí (calle Alonso Cano, 10) y, aunque las hamburguesas son su especialidad y el plato obligatorio de su carta, tratan la carne como pocos restaurantes de la capital.