Mercadona se prepara para dar un giro profundo a la forma en la que hacemos la compra. La cadena ha presentado su nuevo modelo de supermercado “Tienda 9”, un formato más eficiente que apuesta por el autoservicio total en la mayoría de secciones y que empezará a implantarse este 2026 también en Madrid. La gran novedad es que desaparecen los mostradores tradicionales atendidos en carnicería, pescadería o charcutería, ahora los productos se ofrecerán ya cortados y envasados en bandeja, listos para que el cliente los coja directamente, mientras que todo el trabajo de corte, cocción y envasado se traslada a un obrador central interno pensado para ganar productividad y reducir costes.
El modelo Tienda 9 supone pasar de una gestión “por negocios” (cada sección funcionando casi como un mini comercio dentro del súper) a una gestión “por procesos”, con el foco puesto en cómo se trabaja por dentro más que en cómo se reparte el espacio hacia fuera. Para el cliente, esto se traducirá en un recorrido más claro y lineal, pasillos reorganizados, menos recovecos y mucho más protagonismo de los productos “listos para comer”, que ganará metros para responder a la subida del consumo de platos preparados.
Un supermercado cada vez más industrial… y sin perder la caja
El corazón del cambio es el “obrador central” dentro de cada tienda, una zona donde se unifican los procesos de corte, cocción y envasado de frescos que antes se repartían por secciones. Desde ahí se abastecen los lineales de autoservicio con productos ya preparados para la venta, lo que permite controlar mejor las mermas, ajustar la producción y, según los datos de la compañía, recortar hasta un 10% el consumo energético y hasta un 40% el gasto de agua gracias a una gestión más eficiente de los recursos.
Paradójicamente, mientras la tienda se automatiza “por dentro”, Mercadona no da, de momento, el salto a un modelo de cobro 100% autónomo: las Tiendas 9 seguirán priorizando el paso por caja atendida frente a las cajas de autocobro.
Calendario y llegada a Madrid
El presidente de Mercadona, Juan Roig, ha explicado que este nuevo modelo ya está funcionando en una tienda piloto, donde ha demostrado ser “más productivo y más eficiente”. El plan para 2026 pasa por extender la Tienda 9 a 59 supermercados repartidos entre España y Portugal, dentro de una estrategia a diez años que prevé una inversión total de 3.700 millones de euros y que debería culminar en 2033 con toda la red adaptada al nuevo formato.
En la práctica, esto significa que muchos supers tendrán que cerrar entre 15 días y un mes para acometer las obras necesarias, desde la reordenación de secciones hasta la instalación de la nueva sala de máquinas y el obrador central. Aunque la compañía no ha detallado aún todas las ubicaciones, parte de la inversión se dirigirá a la Comunidad de Madrid, donde el grupo ya tiene una fuerte presencia y donde está previsto que se abran y transformen tiendas bajo el modelo Tienda 9 a lo largo de este mismo año, en paralelo a otras inversiones como la nueva “colmena” logística en Vallecas.