Michael Jordan ha pasado por Madrid, se ha ido de concierto con Bad Bunny… y ha dejado de regalo una frase que ya ha disparado la fama de una hamburguesería del barrio de Salamanca: “The best burger in my life”. El exjugador de los Chicago Bulls, considerado por muchos el mejor baloncestista de la historia, aprovechó su estancia en la capital para probar una hamburguesa en La Bistroteca (calle Espartinas, 7 y calle General Pardiñas, 10) y su comenario ha ratificado el éxito de este restaurante que ya en 2021 ganó el premio a la mejor hamburguesa en la España Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón Gourmets.
Jordan ha viajado a Madrid para asistir, como invitado de lujo, a uno de los primeros conciertos de la residencia de Bad Bunny en el estadio Riyadh Air Metropolitano. Su 1,98 metros y su aura de mito del deporte hicieron imposible que pasara desapercibido: cámaras, móviles y redes sociales se llenaron de imágenes del exescolta en el estadio y, poco después, en varios puntos clave de la ciudad, como el restaurante Ramses, frente a la Puerta de Alcalá.
Pero más allá de las fotos en primera fila, la anécdota que ha dado la vuelta a los medios tiene sabor a carne madurada y brioche: Jordan decidió reservar mesa en La Bistroteca, una hamburguesería gourmet de la calle Espartinas, a dos pasos de la Milla de Oro. Allí comió como un cliente más, sin exigencias especiales ni despliegues fuera de lo común, según han contado tanto el propio restaurante a través de sus redes sociales.
La Bistroteca: una hamburguesería de autor en el barrio de Salamanca
Fundada en 2016 por Vanessa San José y Alexandra Galvis, La Bistroteca nació con la idea de llevar la hamburguesa al terreno de la cocina de autor: producto muy cuidado, recetas pensadas al milímetro y un ambiente de bistró. Con los años, el boca a boca y premios como la han colocado entre las referencias madrileñas para quienes buscan hamburguesas de alta calidad, alejadas de la imagen clásica de la cadena de comida rápida.
El local de Espartinas —el que ha visitado Jordan— se caracteriza por un interiorismo cálido y desenfadado, con barra vista y una cocina en la que la parrilla y la carne son las auténticas protagonistas. La carta combina clásicos, creaciones propias y opciones menos habituales (influencias asiáticas, picantes medidos, salsas caseras), pero hay un nombre que sobresale tras la visita de la estrella de la NBA: Bistroemmy, la hamburguesa que eligió Michael Jordan. La receta se construye alrededor de 175 gramos de carne 100% vaca gallega madurada en dry aged entre 30 y 40 días, acompañada de queso cheddar curado 12 meses, bacon ahumado crujiente, cebolla frita y la salsa Emmy, una mezcla de mantequilla ahumada y chiles coreanos, todo ello en pan brioche.
