Recebeu o prémio de Melhor Croissant Artesanal de Espanha em 2010 e, de 2020 a 2023, foi reconhecida como uma das melhores pastelarias da Catalunha. Agora, a pastelaria barcelonesa Hofmann prepara-se para chegar a Madrid.
No próximo mês de abril, a pastelaria Hoffman vai abrir o seu primeiro espaço de degustação na Galeria Canalejas, mesmo ao lado do hotel Four Seasons. Assim, vai levar os seus famosos bolos à capital e ampliar o seu raio de ação.
Um menu de pastelaria de alta qualidade
O novo espaço terá 140 metros quadrados e capacidade máxima para 42 pessoas, que poderão desfrutar tanto dos doces como do menu do restaurante. Entre as iguarias que poderão ser provadas destacam-se os seus famosos croissants, desde o sabor clássico à manteiga até outros como chocolate, maçapão, framboesa, mascarpone ou versões XXL.
Ainda não foi confirmada a data de abertura, mas outros dos seus produtos mais aclamados são os chocolates, com o título de Melhor Bombom Artesanal de Espanha de 2025, as suas esculturas doces inspiradas em paisagens naturais ou os seus bolos, em formato grande e individual.
A Hofmann, fundada em 1983, tem uma estrela Michelin há mais de 20 anos e, em 2008, decidiu levar a sua alta qualidade à pastelaria, razão pela qual muitos a conhecem como«o Michelin da pastelaria».
Além disso, a marca tem a sua própria Escola de Hotelaria, considerada uma das mais prestigiadas do setor e onde já se formaram gerações de chefs. Graças a isso, tornou-se uma montra do talento emergente, com grande evolução e frescura nas suas propostas gastronómicas.
Expansão com estilo vintage
O espaço da Hofmann em Madrid seguirá a estética dos antigos quiosques madrilenos dos séculos XIX e XX. Desta forma, irá lembrar a sua primeira loja no Born, em Barcelona, que também seguia um estilo vintage para valorizar o artesanato.
Com o tempo, as pastelarias foram-se modernizando e um bom exemplo é o estabelecimento da avenida Pau Casals, que está aberto há quase três anos e mais se assemelha a uma joalharia.
A chegada da pastelaria a Madrid veio acompanhada de um novo centro de produção em Badalona, especializado em I&D e com um armazém de 1200 metros quadrados. Segundo o El País, representou um investimento de 700 000 euros e permitirá duplicar a produção de pastelaria e bolos. Com isso, a marca aposta em expandir os seus famosos doces para além de Barcelona.