Não é preciso uma celebração, um cartão de visita ou uma toalha de mesa branca para comer umas boas gambas. Com esta filosofia – e um nome que já dá uma pista do rumo que as coisas estão a tomar – abre o Gamberro, uma nova taberna com um ar desonesto que pretende tornar o marisco novamente popular. Fica no coração de Chamberí, na Plaza de Olavide, e é a mais recente criação dos irmãos Curro e Kike Sánchez del Amo, criadores de sítios como Barbillón, Bareto e o recente Amparo 1948.
Aqui não há pretensões nem empregados de mesa de casaco branco. Há um bar vermelho, molletes com cachopo de presa, croquetes de chouriço ibérico com ovo de codorniz e, claro, camarões: vermelhos, brancos, de Huelva, fritos, cozidos, com alho ou em forma de salada “gamb-erra”. Tudo isto a um preço médio que ronda os 30 euros.
O Gamberro não é um restaurante de marisco comum, embora pareça um. É uma reinterpretação tradicional do género, com uma ementa pensada para partilhar, molhar o pão e brindar com o que vier pela frente. Há zamburiñas picantes, ostras Gillardeau nº5, saam de rabo de camarão, bravas com atitude e até um bife tártaro com gilda de anchovas.
Mais do que um restaurante de marisco
A decoração reforça a mensagem: mais de 250 metros quadrados de taberna informal onde o moderno e o “cañí” convivem como se fossem a mesma coisa. O centro é ocupado por um grande bar (e sim, tem uma esplanada), ideal para petiscar sem necessidade de uma mesa formal.
Mas se Olavide estiver muito longe, também pode ir ao segundo espaço do projeto: Gamberro Barra Canalla, na Calle Goya, 82.
E sim, também há sobremesas: cheesecake e um bolo árabe picante que não está à espera, mas que pode acabar por apreciar.