É a primeira coisa que se vê ao entrar no site deles: «Acabámos de ser premiados como o Melhor Hambúrguer do Mundo de 2026!!!! [sic]». E não é de admirar: a Hundred Burgers, a hamburgueria valenciana fundada em fevereiro de 2020 por Alex González-Urbón e Ezequiel Maldjian, acaba de fazer história na prestigiada lista The World’s Best Burgers – o Guia Michelin dos hambúrgueres – ao ser a primeira a conquistar, pelo terceiro ano consecutivo, o primeiro lugar do ranking.
O júri do concurso escolheu os hambúrgueres do Hundred depois de provar 1.346 hamburguerias de 65 países, destacando«a sua forte ênfase no artesanato e a sua constante vontade de evoluir, tornando-os a referência para o resto das hamburguerias do mundo».
Essa arte manual traduz-se na preparação, de forma caseira e diária, de todos os ingredientes dos seus hambúrgueres: desde o cozimento todas as manhãs do seu pão demi-brioche até ao picado da carne dry aged de vaca rubia galega dos seus hambúrgueres.
Para González-Urbón, o reconhecimento é «justificação suficiente para o esforço
diário das mais de duzentas pessoas que compõem a equipa do Hundred», ao que Maldjian acrescenta: «Temos de agradecer a toda a nossa equipa e aos nossos fornecedores, eles são os verdadeiros campeões do mundo».
O sucesso dos hambúrgueres do Hundred
De acordo com a crítica que o júri deixou sobre o Hundred, na sua visita a um dos estabelecimentos que têm em Madrid , pediram o seu favorito, o «Loser», o hambúrguer duplo «Satisfaction» e a edição limitada «Paul Finch», entre outros.
Destacam-se, além do sabor – sobre o qual disseram na sua crítica que «depois da primeira dentada, foi muito difícil parar de comer os hambúrgueres […] foi quase mágico» –, também o seu «preço incrivelmente acessível, entre 10 e 15 euros cada um».
Por outro lado, a representação espanhola não se limita ao Hundred: também se classificaram as madrilenas BDP no 21.º lugar, a Briochef – que subiu até à 15.ª posição – e a Soul Coffee, outra hamburgueria de origem valenciana que conseguiu entrar no top 10.
Restaurantes da Hundred Burgers em Madrid
- Praça de Pedro Zerolo, 1.
- Rua de Eloy Gonzalo, 12.