O que é que mais gostamos na Semana Santa? As torrijas, claro. Por isso, neste artigo vais descobrir onde saborear as melhores torrijas de Madrid. Seja na versão clássica ou nas mais inovadoras, este doce é o protagonista nesta época e nos nossos corações.
Para os amantes da sobremesa mais simples e, ao mesmo tempo, mais mística, este é o percurso pelas pastelarias da capital que vai alegrar as tuas férias.
Paco Pastel
A Paco Pastel é a pastelaria de San Lorenzo de El Escorial que foi premiada como a melhor torrija tradicional de Madrid em 2021 pela Associação de Empresários Artesãos de Pastelaria e Padaria da Comunidade de Madrid (ASEMPAS) e que continua a manter a sua qualidade ano após ano.
A chave do seu sucesso reside no seu brioche tradicional embebido em leite com infusão de laranja, limão e canela. Têm três estabelecimentos em San Lorenzo de El Escorial, um deles na Casita del Príncipe Carlos IV, que é perfeito para passear pelos jardins.
Uma torrija que não é frita e que lembra as das avós. Se procuras uma das torrijas mais comentadas do ano, anota esta: La Raspa VK, uma banca do Mercado de Numancia em Vallecas, foi eleita a 23 de março de 2026 como autora da melhor torrija de Madrid graças a uma receita caramelizada na manteiga que se vende por 5 euros.
El Riojano
O Riojano não pode faltar na lista das melhores torrijas de Madrid. Não só por ser um dos locais com mais tradição (foi fundado em 1865), mas também porque são as mais autênticas que já provámos até hoje. A receita segue a tradição e são preparadas mergulhando o pão em leite ou em vinho.
Panod
As torrijas da Panod são diferentes na forma e na preparação; para começar, são quadradas e, além disso, são feitas assim: em vez de as fritar, preparam-nas no forno. Molham o pão em leite com canela e açúcar e, antes de as levar ao forno, pincelam-nas com ovo. O resultado é igualmente bom, mas menos calórico.
Moulin Chocolat
As torrijas do Moulin Chocolat afastam-se da receita tradicional, mas não desiludem; pelo contrário, conquistam até os mais céticos. Utilizam bolachas Soletilla e embebem-nas numa creme pasteleira líquida que lhes confere um sabor irresistível. O toque final é dado ao aromatizá-las com anis. Deliciosas!
Formentor
As torrijas da Formentor caracterizam-se pelo seu pão delicado e suculento. Além disso, em anos anteriores foram premiadas pela ASEMPAS na categoria de receita tradicional. O seu toque de canela e limão faz com que cada dentada deste sobremesa da Quaresma seja uma verdadeira experiência religiosa.
Villaroy’s
A de Villaroy’s entra na lista das melhores torrijas de Madrid como vencedora deste ano do Madrid Fusión, além de ser uma das mais vendidas. Martín Martínez, o jovem cozinheiro e proprietário do local, prepara as suas torrijas com a receita da avó, resgatando assim a tradição da cozinha artesanal, não só durante a Semana Santa, mas durante todo o ano.
La Oriental
A torrija sem glúten de uma das pastelarias para celíacos mais conhecidas e antigas de Madrid, La Oriental, também foi premiada como a melhor de 2023 e de 2024 (na categoria sem glúten) pela ASEMPAS. O sabor é o clássico, aquele que vem da mistura de leite, limão, canela e açúcar. Simples e sempre eficaz.
