Tem a palavra “museu” no nome, celebridades de Hollywood já o visitaram e tem o maior forno a lenha de Espanha, mas é um restaurante. É o Museu Mesón Cuevas del Vino, situado nas grutas subterrâneas de Chichón.
O que no século XVIII era uma quinta onde se armazenava azeite e vinho, tornou-se agora uma joia gastronómica e patrimonial. Este facto foi reconhecido pelo Restaurant & Bar Design Awards 2025, o principal concurso internacional que premeia o design de espaços de restauração e bebidas. O Mesón Cuevas del Vino foi selecionado como candidato na categoria de edifício patrimonial, dedicada a restaurantes localizados em edifícios ou ambientes históricos.
Este restaurante, para além de oferecer menus de degustação e um menu de comida tradicional, está protegido pelo Património da Comunidade de Madrid. A nível nacional, já recebeu prémios como a Medalha de Prata de Mérito Turístico, atribuída pelo Ministério da Indústria e Turismo pela sua contribuição para o turismo. Poderá acrescentar o prémio de edifício patrimonial aos Restaurant & Bar Design Awards 2025?
Uma refeição como um filme
Os mais de 3500 metros quadrados do Museu Mesón Cuevas del Vino foram visitados por grandes estrelas de cinema como Tom Holland, Orson Welles, José Sacristán e Adrien Brody, entre outros. Nas suas paredes foram gravados desde filmes antigos, como Sex or no sex (1974), em que participou José Sacristán, até Uncharted ( 2022), protagonizado por Tom Holland.
Orson Welles, durante as filmagens de Uma história mortal (1968) em Chinchón, também ia todos os dias comer ao Museu Mesón Cuevas del Vino. Durante a sua estadia, as grandes estrelas de cinema não perderam a oportunidade de provar alguns dos melhores pratos da ementa: croquetes de presunto ibérico, bife do lombo, paella ou salada com vinagre de xerez.
Mas não é preciso ser uma celebridade de Hollywood para saborear as especialidades do mesón, pois o preço médio por pessoa situa-se entre os 35 e os 37 euros. Pode até descobrir algumas das suas sobremesas caseiras por menos de 7 euros.
O maior forno a lenha de Espanha
O valor histórico do Museu Mesón Cuevas del Vino em Chinchón não se limita ao edifício, mas também se estende à sua gastronomia. A cozinha deste restaurante tem o maior forno a lenha de Espanha, o que lhes permite cozinhar 90 caçarolas assadas ao mesmo tempo.
Todos os anos, são utilizadas 25 toneladas de lenha para servir os seus deliciosos assados, pimentos, batatas cozidas e até bolos e bollitos de manteca. Desta forma, fazem com que a tradição ultrapasse as paredes de um edifício histórico e possa ser saboreada através dos seus pratos.
Um museu gastronómico único
Desde a sua abertura em 1964, o Museu Mesón Cuevas del Vino tornou-se um ponto de referência turístico e gastronómico de Chinchón. O restaurante é conhecido pela sua rapidez no serviço das refeições e, na Sexta-feira Santa de 1993, atingiu o seu recorde pessoal, servindo 2104 pratos.
Isto só é possível com um bom equipamento e uma cozinha perfeitamente equipada. Em 160 metros quadrados, o espaço é mais do que suficiente para servir uma tal quantidade de comida com uma rapidez excecional.
Com anos de experiência e uma localização histórica única, o Museo Mesón Cuevas del Vino conseguiu posicionar-se entre os finalistas dos Restaurant & Bar Design Awards 2025 pelo seu edifício histórico. Concorre com rivais como o Brass, o restaurante de um hotel em Nova Iorque que combina o clássico com o contemporâneo, ou o La Ménagère, situado em Florença e com um grande ambiente romântico.
Não saberemos até 27 de outubro deste ano, quando se realizarão os Restaurant & Bar Design Awards 2025, se o Museo Mesón Cuevas del Vino acrescentará o prémio de melhor edifício patrimonial ao seu historial. Cabe aos seus futuros clientes verificar se o seu menu faz jus à sua história tanto quanto promete.