En el nombre tiene la palabra «museo», lo han visitado celebridades de Hollywood y cuenta con el horno de leña más grande de España, pero es un restaurante. Se trata del Museo Mesón Cuevas del Vino, situado en las cuevas subterráneas de Chichón.
Lo que en el siglo XVIII era una casa de labranza donde se almacenaba aceite y vino, se ha convertido hoy en una joya gastronómica y patrimonial. Así lo reconocen los Restaurant & Bar Design Awards 2025, la principal competición internacional que premia el diseño de espacios de comida y bebida. El Mesón Cuevas del Vino ha sido seleccionado como candidato a la categoría de edificio patrimonial, dedicada a restaurantes ubicados en edificios o entornos históricos.
Este restaurante, además de ofrecer menús degustación y una carta de comida tradicional, está protegido por el Patrimonio de la Comunidad de Madrid. A nivel nacional, ya recibido condecoraciones como la Medalla de Plata al Mérito Turístico, otorgada por el Ministerio de Industria y Turismo por su contribución al turismo. ¿Podrá sumar el premio a edificio patrimonial de los Restaurant & Bar Design Awards 2025?
Una comida de película
Por los más de 3500 metros cuadrados del Museo Mesón Cuevas del Vino han pasado grandes estrellas del cine como Tom Holland, Orson Welles, José Sacristán o Adrien Brody, entre otros. Entre sus muros se han grabado desde antiguas películas como Sex o no sex (1974) en la que aparecía José Sacristán, hasta Uncharted (2022), protagonizada por Tom Holland.
También Orson Welles, durante el rodaje de Una historia mortal (1968) en Chinchón, acudía a comer al Museo Mesón Cuevas del Vino cada día. Y es que durante su paso por allí, las grandes figuras del cine no perdieron la oportunidad de probar algunos de los mejores platos de la carta: croquetas de jamón ibérico, solomillo al punto, paella o ensalada con vinagre de Jerez.
Pero para disfrutar de las especialidades del mesón no es necesario ser una celebridad de Hollywood, ya que el precio medio por persona ronda entre los 35 y 37 euros. Incluso puedes descubrir algunos de sus postres caseros por menos de 7 euros.
El horno de leña más grande de España
El valor histórico del Museo Mesón Cuevas del Vino de Chinchón no se limita al edificio, sino que se traslada a su gastronomía. La cocina de este restaurante cuenta con el horno de leña más grande de España, lo que les permite cocinar 90 cazuelas de asado al mismo tiempo.
Cada año, gastan 25 toneladas de leña con las que se aseguran de servir sus deliciosos asados, pimientos, patatas panaderas e incluso tartas y bollitos de manteca. De esta manera, consiguen que la tradición vaya más allá de las paredes de un edificio patrimonial y pueda degustarse a través de sus platos.
Un museo gastronómico único
Desde su apertura en 1964, el Museo Mesón Cuevas del Vino se ha convertido en un referente turístico y gastronómico para Chinchón. El restaurante es reconocido por su rapidez en el servicio de comidas y el viernes Santo de 1993 logró su récord personal, sirviendo 2104 platos.
Esto solo puede lograrse con un buen equipo y una cocina perfectamente equipada. En 160 metros cuadrados hay espacio más que suficiente para servir tal cantidad de comida con una rapidez excepcional.
Con años de experiencia a sus espaldas y un enclave histórico único, el Museo Mesón Cuevas del Vino ha logrado posicionarse entre los finalistas de los Restaurant & Bar Design Awards 2025 por su edificio histórico. Compite con rivales como Brass, el restaurante de un hotel en Nueva York que combina lo clásico con lo contemporáneo, o La Ménagère, situado en Florencia y con un gran ambiente romántico.
Hasta el 27 de octubre de este año, que se celebra la entrega de los premios Restaurant & Bar Design Awards 2025, no sabremos si el Museo Mesón Cuevas del Vino sumará el galardón a mejor edificio patrimonial a su trayectoria. Queda en manos de sus futuros clientes comprobar si su carta está a la altura de su historia tanto como prometen.