Pour le pain, comme pour la plupart des aliments transformés qu’on achète au supermarché, il arrive souvent que, par commodité ou par manque de temps, on puisse passer toute sa vie sans savoir comment il est fabriqué, même s’il représente une part importante de notre alimentation. Heureusement, il n’est jamais trop tard pour apprendre à, comme on dit, « mettre la main à la pâte ».
C’est justement ce que propose l’atelier « Al pan, pan », qui aura lieu l’après-midi du 19 septembre prochain sur la plaza Mayor. L’activité débarque dans le centre de Madrid grâce à l’ASEMAC ( l’Association espagnole de l’industrie de la boulangerie, de la viennoiserie et de la pâtisserie) et à 21 DISTRITOS, le programme d’action culturelle dans les quartiers mis en place par le service de la culture de la mairie de Madrid.
Les participants auront l’occasion de faire du pain de leurs propres mains à partir de farine, d’eau, de levain et de sel, qui seront mis gratuitement à leur disposition. Ceux qui le souhaitent pourront finir de cuire la pâte qu’ils auront préparée chez eux en suivant les conseils des pros, et recevront en plus du pain tout juste sorti du four sur la place Mayor même.
L’activité se déroulera devant l’emblématique Casa de la Panadería, au rez-de-chaussée de laquelle se trouvait, au XVIIe siècle, l’ancienne boulangerie publique où l’on fabriquait du pain pour toute la ville avec le blé des pâturages situés dans l’actuelle Villa de Vallecas. Les maîtres boulangers qui animeront l’atelier feront également un bref tour d’horizon de l’histoire de la création et du pétrissage traditionnel du pain.
Comment participer à l’atelier de pétrissage traditionnel sur la place Mayor
L’atelier « Al pan, pan » s’adresse à tout le monde et, en plus, l’accès sera totalement libre et gratuit. L’activité se déroulera par sessions d’environ 30 minutes, de 18 h à 20 h 30, le samedi 19 septembre.
Chaque session d’une demi-heure pourra accueillir jusqu’à 40 personnes, dans l’ordre d’arrivée. De plus, l’activité proposera une interprétation en langue des signes.