Auch in diesem Jahr hat die Casa de la Panadería auf der Plaza Mayor wieder den besten handwerklichen Roscón de Reyes für Weihnachten gekürt. Bei der 6. Auflage des von Gastroactitud veranstalteten Wettbewerbs wurde nach einer Blindverkostung der 10 Finalisten-Roscones dieses Jahr Umiko zum Sieger gekürt.
Paco Torreblanca, Konditormeister, führte den Vorsitz der Jury zusammen mit anderen prominenten Persönlichkeiten wie Ricardo Vélez von Moulin Chocolat, dem Gewinner der ersten Ausgabe, sowie José Carlos Capel, Gastrokritiker und Gründer von Gastroactitud, um nur einige zu nennen. Gemeinsam verliehen sie den Preis an dieses japanische Restaurant, das über eine unorthodoxe Patisserie verfügt.
Tatsächlich überraschen die Glasur und der Zuckerguss dieses preisgekrönten Roscon , die ihm ein ungewöhnliches, aber sehr weihnachtliches, weißes Aussehen und einen sehr zitrischen Geschmack verleihen. Neben dem Zucker, den Mandeln und den kandierten Früchten sind es vor allem die Beläge, die dieses sehr spanische Gebäck so innovativ machen. Die Jury hob bei dem preisgekrönten Roscon „die Feinheit des Geschmacks und die gute Textur des Teigs als seine wichtigsten Eigenschaften“ hervor.
Die übrigen Gewinner der 6. Meisterschaft der besten Roscón de Reyes de Madrid
Den zweiten Platz belegte die Bäckerei Doble Uve, die im letzten Jahr den dritten Platz belegte, mit einem eher klassischen Roscón. Der dritte Platz ging an Brulèe, die Bäckerei aus Colmenar Viejo, die 2021 mit ihrem Roscón mit Pistazien und kandierten Orangen gewann.
In diesem Jahr nahm Madrid Secreto am Halbfinale teil (als Jury) und wählte in einer Blindverkostung aus den 40 Einsendungen aus. Damit die Roscones den ersten Durchgang bestehen, muss jeder Roscon 500 Gramm wiegen, eine runde Form haben und nicht gefüllt sein. Andererseits müssen alle Zutaten natürlich sein, und als Extras sind unter anderem kandierte oder kristallisierte Früchte, Vanille oder Samen, Honig oder Orangenblütenwasser erlaubt. Der Preis besteht aus Produkten im Wert von 2.500 Euro von Mantequerías Arias – dem Hauptsponsor der Meisterschaft – und wird an eine vom Gewinner ausgewählte NRO gespendet.