Die Wahl des Tagesmenüs hat immer noch etwas von einem Abenteuer. Du verlässt hungrig das Büro, schaust auf die Tafel einer Bar, checkst Instagram, das vielleicht nicht auf dem neuesten Stand ist, oder landest – fast schon aus Gewohnheit – im Restaurant, in das du immer gehst. Jetzt will eine neue Plattform aus dem Norden Madrids diese alltägliche Entscheidung mit einer einfachen Idee erleichtern: Über das Handy nachsehen, was heute tatsächlich in den Restaurants in der Nähe auf der Speisekarte steht, bevor du dich auf die Suche machst.
Sie heißt „Qué Comeré“ und umfasst bereits die Speisekarten von 28 Lokalen in Tres Cantos und Colmenar Viejo. Über die Plattform kannst du das aktuelle Tagesmenü einsehen, Angebote vergleichen, direkt nach einem bestimmten Gericht suchen und nach Ernährungsvorlieben filtern. Als Nächstes soll es nach Alcobendas, San Sebastián de los Reyes und anschließend in die Hauptstadt Madrid gehen.
Hinter dem Projekt stehen zwei Ingenieure, Sofía Etchegoin Suárez und Agustín Santiago Isasmendi, die erkannt haben, dass es für viele Berufstätige und Anwohner ganz normal ist, im Alltag nicht zu wissen, wo man essen soll. „Es gibt superleckeres und erschwingliches Essen an Orten, die in keinem Restaurantführer stehen – viele haben weder eine Website noch jemanden, der über sie berichtet“, erklärt Etchegoin.„Das ist die Karte, die wir erstellen: die des Alltagsessens.“
Von der Tafel aufs Handy
Der Clou bei „Qué Comeré“ ist, dass das Restaurant kein kompliziertes Verwaltungsprogramm öffnen, keine Felder ausfüllen oder Zeit damit verbringen muss, jedes Gericht einzeln einzutragen. Der Betreiber schickt einfach ein Foto der Tafel, eines Blattes mit der Speisekarte oder sogar eine WhatsApp-Sprachnachricht, in der erklärt wird, was es an diesem Tag gibt. Die Technologie der Plattform wandelt das sofort in eine digitale Speisekarte mit einheitlichem Design um und veröffentlicht sie im Internet.
„Es ist so einfach, dass es fast niemand glaubt, bis er es ausprobiert“, erzählt Sofía Etchegoin. „Die Besitzer schicken das erste Foto, sehen ihr Menü sofort veröffentlicht – und zwar genau so, wie es auf der Website aussieht – und sind total begeistert: ‚Ist das schon alles?‘“ Genau diese Reaktion war einer der Ausgangspunkte des Projekts: sich an den Kanal anzupassen, den die Gastronomen ohnehin schon täglich nutzen, anstatt ihnen eine weitere Verwaltungsaufgabe aufzubürden.
Das Tool namens „Tiza“ erkennt auch Fotos von Gerichten. Wenn ein Restaurant ein Bild von Kroketten, einem Reisgericht oder einem Salat hochlädt, kann die Plattform es mit dem jeweiligen Gericht verknüpfen und automatisch wiederherstellen, sobald es erneut auf der Speisekarte erscheint. So muss das Lokal nicht immer wieder dasselbe Foto hochladen.
Restaurants, die ihre Speisekarten für die ganze Woche planen, können diese auf einmal hochladen oder die Veröffentlichung für den nächsten Tag vorprogrammieren. Für dich als Besucher der Website bedeutet das aktuelle Informationen: Wenn ein Lokal seine Speisekarte nicht veröffentlicht, wird es an diesem Tag nicht als verfügbar angezeigt.
Ein Essen suchen, nicht nur ein Restaurant
Die Philosophie der Plattform kehrt die übliche Reihenfolge der Suche um. Anstatt zuerst ein Restaurant auszuwählen und erst danach zu entdecken, was es anbietet, kannst du von dem ausgehen, worauf du gerade Lust hast. Ein paar Kroketten, einen Salat, ein Reisgericht oder einen Eintopf. „Qué Comeré“ zeigt dir, welche Lokale das an diesem Tag auf ihrer Tageskarte haben.
Außerdem kannst du Angebote verschiedener Restaurants vergleichen, sie auf einer Karte ansehen, Google-Bewertungen checken, ihre Instagram-Profile aufrufen und eine Speisekarte mit jemand anderem teilen, um gemeinsam zu entscheiden. Die App bietet außerdem Filter für Vegetarier, Veganer oder Leute, die glutenfreie Optionen brauchen.
Die Idee, sagt Etchegoin, ist zu verhindern, dass jemand, der täglich auswärts isst, aus Mangel an Informationen immer wieder im selben Lokal landet.„Die Speisekarte wechselt jeden Tag, und viele Webseiten sind veraltet und zeigen noch das Angebot von vor Wochen. Unser Modell ist genau umgekehrt: Wenn ein Restaurant seine Speisekarte nicht veröffentlicht, taucht es nicht auf. So ist alles, was man sieht, auf dem neuesten Stand.“
Für dich ist der Zugang zur Plattform kostenlos. Für die Restaurants kostet der Service 14 Euro im Monat, ohne Mindestvertragslaufzeit und ohne Provision pro Gast. Neben der Veröffentlichung der Speisekarte erhalten die Lokale eine digitale Speisekarte und QR-Codes, die sie auf den Tischen oder an der Tür anbringen können, sodass jeder, der vorbeikommt, schon vor dem Betreten sehen kann, was serviert wird.
Das Tagesmenü gibt’s immer noch
Das Tagesmenü hat die Digitalisierung, veränderte Arbeitsgewohnheiten und den Boom der Essenslieferdienste überstanden, weil es einen Vorteil hat , der kaum zu übertreffen ist: Zu einem moderaten Preis bietet es eine vollständige und meist hausgemachte Mahlzeit. Die Gründerin von „Qué Comeré“ weist die Vorstellung zurück, dass es sich dabei lediglich um „Essen für den Alltag“ handelt.
„Ich glaube, beides gibt es nebeneinander, aber ich sehe immer öfter das Zweite: In sehr vielen Lokalen gibt es ein super Tagesmenü“, meint er.„Für 12 bis 16 Euro bekommst du eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse, die es noch gibt. Viele Gerichte sind echter, erschwinglicher Luxus, und viele Restaurants arbeiten bei ihren Menüs mit sehr geringen Gewinnspannen: Die geben wirklich alles.“
Die Daten auf der Plattform spiegeln diese Bandbreite wider. Die meisten Menüs liegen zwischen 12 und 16 Euro, viele davon bei etwa 14 Euro. Und das Angebot ändert sich mit den Jahreszeiten: Salate und kalte Gerichte im Sommer; Eintöpfe, Löffelgerichte und deftigere Küche in den kalten Monaten. Auch das Angebot an vegetarischen und veganen Gerichten wächst, ebenso wie nach und nach die glutenfreien Alternativen. So überlebt dieses so typisch hiesige Konzept, das jahrzehntelang ganz normal war.