Matcha-Tee wurde als Modeerscheinung aus den USA importiert, obwohl er ursprünglich aus Japan stammt, aber er ist eine Alternative zum Kaffee geblieben. Ein Teil seines Erfolgs liegt in den zahlreichen Vorteilen, die ihm zugeschrieben werden, darunter die Tatsache, dass er langsamer Energie liefert als Kaffee. Sein starker, an Seetang erinnernder Geschmack hat dazu geführt, dass er im Westen mit anderen pflanzlichen Getränken oder mit Milch gesüßt wird. In Japan jedoch ist die Zubereitung dieses Getränks ein Ritual, das mit dem Zen-Buddhismus zusammenhängt und in aller Ruhe durchgeführt wird, während das Wasser mit einer Bambusbürste und speziellen Schalen gemischt wird.
Teapots
Teapots ist kein Coffeeshop, sondern ein Teeladen, und Matcha-Tee hat einen besonderen Platz auf seiner Speisekarte. Trotz aller Vorliebe für Kaffee gibt es einen entscheidenden Vorteil zwischen Tee und Kaffee, nämlich das Vergnügen, eine ganze Kanne mit heißem Wasser zu haben, so dass man sich den Tee in seinem eigenen Tempo nachfüllen kann. Da beim Tee die Zeit eine wichtige Rolle spielt und man es nicht eilig hat, ist er vielleicht deshalb weniger beliebt als Kaffee, wenn man den aktuellen Zeitgeist betrachtet.
📍Standort: Calle de Postas, 26 (Centro)
HanSo Café
Das HanSo Café ist aus mehreren Gründen eines der Cafés, die immer wieder auftauchen. Erstens: Sie sind so genau mit den Getränken, die sie servieren, dass sie die Mengen abwiegen, damit alles so schmeckt, wie es schmecken soll, ohne zu viel Wasser, Milch oder Kaffee zu haben. Zweitens: Matcha ist nicht der einzige japanische Grüntee, den sie anbieten, es gibt auch Sencha . Drittens: Auch wenn es nicht speziell mit dem Thema zusammenhängt, gibt es hier immer und zu jeder Zeit Brunch. Ein Bonus: Die Speisekarte ist auch auf Japanisch.
📍Lage: Corredera Baja de San Pablo, 51 (Centro) und Costanilla de los Ángeles, 7 (Centro).
Maison Matcha
Es hat lange auf sich warten lassen, aber jetzt ist es da: das erste Lokal in Madrid, in dem Matcha die Zutat ist, die die gesamte Speisekarte einnimmt. Die Influencerin Violeta Mangriñán leitet dieses Café (das auch Kaffee anbietet) , das sich fast ausschließlich der Zubereitung aller Varianten des internationalsten japanischen Tees wid met. Das Café arbeitet auch mit Umiko Bake zusammen, und alle verkauften Backwaren stammen aus deren Backstube.
📍Standort: Calle del Monte Esquinza, 33 (Chamberí)
Café Pan y Pepinillos
Bei Pan y Pepinillos findet man ein Gleichgewicht zwischen der Matcha-Tradition und der neuesten trendigen Matcha-Tee-Mischung. Wenn Sie die ursprüngliche Version probieren möchten, folgen sie dem Schritt-für-Schritt-Ritual, obwohl sie dem traditionellen Bambusbesen einen elektrischen Griff hinzugefügt haben, damit er sich schneller dreht. Das andere Extrem ist einer ihrer größten Hits: Tee mit Eis, Milch und Blaubeeren, der einer der besten Matcha in Madrid zu sein verspricht.
📍Standort: Calle de El Escorial, 2 (Centro)
Umiko Bake
Umiko Bake ist als Erweiterung des gleichnamigen Restaurants entstanden, aber sein Erfolg hat es in der kurzen Zeit seines Bestehens fast so beliebt gemacht wie das Sushi-Restaurant, aus dem es hervorgegangen ist. Die Gewinner des Preises für den besten Roscon in Madrid für Weihnachten 2024 machen ein sehr feines Gebäck und verweisen immer auf das japanische Land. Es war natürlich zu erwarten, dass sie am Ende etwas von dem Matcha, den sie in ihre exquisiten Mochis (kleine, kalte Brötchen mit gefülltem Reisteig) geben, als Getränk servieren würden.
📍Standort: Calle de los Madrazo, 18, BAJO (Centro)