La palmera au chocolat est en train de devenir le symbole de la confiserie madrilène. La célèbre friandise en forme de cœur a même sa propre capitale mondiale à Morata de Tajuña. Les boulangeries de cette ville l’élaborent avec maestria depuis 1978, année où la Pastelería de la Torre a créé une variante unique du dessert. L’un des secrets de la recette de la Morateña consiste à tremper la pâte feuilletée dans du sirop avant de la recouvrir de chocolat, ce qui lui confère une texture très caractéristique.
Cette année, six entreprises familiales dédiées à l’élaboration de cette friandise juteuse organisent à nouveau une fête en son honneur : la septième édition de la Feria de la Palmerita, qui fera de Morata la ville la plus sucrée de Madrid du samedi 14 au dimanche 15 décembre, juste avant Noël.
Programme de la foire de la Palmerita 2025
Le samedi, avant l’ouverture de la foire, un bar à chocolat sera organisé à 11 heures par le groupe social des femmes de Morata. Ensuite, à midi, la boulangerie Pastelería de la Torre donnera le coup d’envoi du week-end de festivités en distribuant son palmier géant. À partir de 13 heures, il y aura des défilés et même un concert de tango et de jazz.
Le lendemain, à midi, sera décernée la Palmerita de Oro (palmier d’or), qui récompense chaque année une personnalité liée au développement de la municipalité de Moratalla. Cette année, c’est la chef Cristina Oria qui recevra le prix. À midi, les défilés traditionnels mettront la touche finale à la fête.
Tout au long du week-end, il y aura un marché artisanal où l’on pourra acheter toutes sortes de produits faits main, des châteaux gonflables, des food trucks et des routes touristiques pour découvrir tous les secrets de la capitale du petit palmier.
En outre, deux foires se tiendront simultanément: une foire aux fruits de mer, organisée pour la deuxième fois dans la commune, et une autre consacrée à l’ésotérisme, avec des thérapies holistiques, des stands de produits magiques et d’autres surprises liées à l’énergie et au bien-être.