Une diva du Bronx, une nuit dans le Barrio de Salamanca et un chef qui aime les choses « sauvages ». Jennifer Lopez a clôturé son séjour à Madrid comme le veut le manuel des célébrités internationales qui sont déjà passées par là : en se laissant voir – comme l’a fait Margot Robbie la semaine dernière à Arzábal – dans l’un des temples de la gastronomie les plus Instagrammables, juteux et explosifs de la ville.
Et non, ce n’était pas DiverXO. C’était son petit frère, StreetXO, le restaurant de Dabiz Muñoz où la haute cuisine est humanisée.
Le restaurant, situé au troisième étage du El Corte Inglés de Serrano, est depuis des années l’un de ces lieux de pèlerinage pour les amateurs de fusion asiatique bien comprise, mais avec du muscle, de l’humour et du piquant. Si vous y allez, ne vous attendez pas à des formalismes : vous verrez des néons, des chefs qui crient et des plats qui semblent sortir d’un croisement entre un marché de rue de Bangkok et une cuisine de science-fiction.
JLo y a dîné. Mais pas n’importe quelle table. Dans la cabine secrète du restaurant, un espace à l’abri des regards où, selon le chef lui-même, les choses deviennent « sauvages et merveilleuses ».
C’est Dabiz Muñoz lui-même qui a partagé la photo sur son profil Instagram : une pose souriante avec Jennifer Lopez, avec la légende suivante : « Une nuit clandestine à @streetxo.madrid avec @jlo. La vie devient sauvage et merveilleuse dès que vous franchissez les portes de StreetXO« .
Tout ce que vous pouvez manger à StreetXo
Qu’est-ce que l’artiste américaine a mangé ? Le menu exact n’a pas été divulgué, mais si elle a suivi le conseil, ce serait une combinaison de succès locaux comme les Croquetas de la Pedroche (sashimi de thon, lait de brebis, kimchi et thé Lapsang Souchong), le légendaire Peking Dumpling avec oreille croustillante, hoisin à la fraise et aïoli, ou l’explosif Carabinero Singapore, avec rigatoni et germes de soja dans le style de la cuisine de rue asiatique.
La carte propose des plats à la limite de la performance : des lasagnes coréennes au vieux bœuf de Galice avec wonton, aux desserts tels que la Brioche Pedroche avec crème à la vanille et mangue hachée ou le récent millefeuille de glace à la gaufre avec caramel à la violette, qui ressemble à un nuage au goût d’umami.
L’addition moyenne se situe autour de 70-80 euros par personne, mais dans la zone réservée – comme celle où se trouvait la chanteuse – il faut s’attendre à un minimum de 600 euros pour six convives. Ajoutez à cela le bar à cocktails, qui est un autre monde : du Huevo de la Pedroche au DiverXO Líquido Madrizzzz, en passant par le Kioto Matcha Gin Tonic, servi avec la cérémonie du thé incluse.
StreetXO est devenu un restaurant culte à Madrid, sans avoir besoin de la médaille des trois étoiles Michelin. Un restaurant qui attire les chefs, les gourmands et les célébrités qui ne se contentent pas d’un bon dîner. Jennifer Lopez n’était pas la seule : Ed Sheeran et Naomi Campbell y sont également allés. Le reste des mortels, s’ils ont de la chance avec la liste d’attente ou la file d’attente, peuvent s’asseoir au bar et regarder les feux et les boulettes voler.