Il y a quelques jours, il a été déclaré Bien d’intérêt culturel de la Communauté de Madridet il fait maintenant l’objet d’un circuit avec plus de 40 établissements participants. On parle du cocido madrileño, un plat traditionnel qui a une histoire centenaire et un grand nombre d’adeptes.
Du 15 février au 31 mars prochain, 46 restaurants de Madrid, Tolède et Guadalajara proposeront leurs meilleures recettes et s’affronteront pour devenir le meilleur cocido de la région.
Du cocido pour tous
Cocido madrileño. | Crédit éditorial : Shutterstock
Grâce au grand nombre de participants, il est facile de trouver une option proche et abordable. Les propositions comprennent tous les types de prix, allant du menu à 18 euros, au buffet à 25 euros par personne, ou même à des dégustations spéciales à 45 euros.
Cette année, la Route du cocido madrilène fête sa 16e édition et espère faire mieux que l’année dernière, où 170 000 convives ont participé et environ90 000 portions ont été servies .
L’objectif est de dépasser les 99 000services et de faire découvrir le cocido aux Madrilènes et aux visiteurs, en faisant la promotion de ce plat. D’autres produits locaux seront également présents, comme le vin, l’huile d’olive et, bien sûr, les pois chiches.
En fait, les gens qui votent pour leur recette préférée pourront participer à un tirage au sort qui comprend une expérience œnotouristique, le poids du gagnant en pois chiches, un lot d’huiles d’appellation d’origine Madrid et un cocido pour 10 personnes.
Autres distinctions
Restaurant gagnant de l’édition 2025. | Crédit éditorial : La Gran Tasca et Ruta del Cocido
Actuellement, le prix du meilleur cocido de la région est détenu par La Gran Tasca, un resto typique situé dans le quartier de Chamberí. Cependant, les établissements peuvent également remporter d’autres récompenses telles que les meilleurs pois chiches, le meilleur bouillon, la meilleure viande, le cocido le plus traditionnel ou le meilleur service en salle.
Le vote est super simple, il suffit d’aller sur le site web de la route et de choisir son resto préféré pour chaque catégorie, en ajoutant des infos personnelles comme son nom, son numéro de téléphone et son e-mail.
Tu peux y consulter tous les établissements participants, classés par zone, avec leurs horaires d’ouverture, leurs prix et le type de cuisine qu’ils proposent.