Le bar à cocktails Salmon Guru figure à nouveau parmi les meilleurs bars du monde après avoir été inclus pour la huitième année consécutive dans la liste très convoitée The World’s 50 Best Bars 2025. Cette reconnaissance le consolide non seulement comme une référence absolue sur la vibrante scène internationale de la mixologie, mais aussi comme l’un des centres névralgiques pour les personnes en quête de créativité, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de l’Espagne.
Le secret de son succès réside dans un mélange inimitable d’innovation et d’atmosphère. Sous la direction du charismatique Diego Cabrera (l’un des barmen les plus influents d’Europe), Salmon Guru propose une carte de cocktails qui séduit aussi bien les connaisseurs que les novices.
D’ailleurs, ils ne se sont pas contentés de cela et il y a deux ans, ils se sont entièrement rénovés, fermant même les lieux pendant quelques mois. Ce non-conformisme les a même amenés à ouvrir en dehors de l’Espagne, et ils disposent désormais d’espaces à Dubaï et à Milan.
Bar à cocktails éclectique et innovant
Ici, chaque recette est surprenante, des cocktails servis dans des récipients irrévérencieux (en forme de créatures marines, d’animaux ou de bandes dessinées), aux concoctions maison qui combinent ingrédients exotiques et techniques de pointe, en passant par des clins d’œil à la tradition madrilène et asiatique.
Le lieu est divisé en plusieurs atmosphères : une première salle inspirée du monde sous-marin, une autre pleine d’illustrations pop qui semblent tirées d’un roman graphique et une troisième salle qui rappelle les clubs souterrains du quartier chinois, créant ainsi un voyage visuel et sonore unique à Madrid. La variété musicale, l’éclairage soigné et le savoir-faire des serveurs font le reste.
Salmon Guru se targue également d’accueillir les animaux de compagnie, permettant aux clients de venir accompagnés de leur animal, et les enfants sont également les bienvenus – peu de bars à cocktails peuvent se targuer d’avoir cette particularité, une valeur ajoutée très appréciée par les locaux et les visiteurs.