Le sous-sol de la Plaza de España cache l’une des histoires les plus singulières de la gastronomie madrilène : le parking cachait l’ancien restaurant chinois qui, pendant des décennies,a été considéré comme l’un des meilleurs de la capitale. Entre couloirs gris et néons, ce lieu – officiellement connu sous le nom de Zhou Yu Long, mais surnommé par beaucoup « le Chinois de Blade Runner » – a marqué une époque par son air clandestin, sa carte de dim sum, de dumplings et de plats authentiques, qui n’étaient pas si faciles à trouver à l’époque.
Depuis son ouverture au début des années 2000, le restaurant est devenu un sanctuaire culinaire pour les locaux et les Asiatiques, les étudiants, les badauds et les noctambules qui descendaient de l’agitation de la place pour s’immerger dans leur propre « Chinatown » traditionnel. L’endroit, qui ne comptait que quelques tables à côté de la cuisine ouverte, était célèbre pour ses longues files d’attente, même en semaine, son menu abordable et ce halo d’authenticité et d’exotisme qui contrastait avec les grands restaurants de la surface. Y venir était une expérience complète : de la lecture du menu sur le mur au partage d’une table avec des inconnus, en passant par la dégustation de recettes traditionnelles telles que le baozi, la soupe de canard ou les nouilles.
Sa fermeture en 2019, en raison de la rénovation complète de la place et de l’expulsion des magasins souterrains, a laissé ses fidèles adeptes orphelins et a gravé dans la mémoire collective l’image d’un Madrid moins esthétique et plus abordable. Le restaurant devient une légende : on parle de son influence sur les séries, de son lien mythique avec l’esthétique cyberpunk. En 2023, Liang Wang, l’ancien chef, a ouvert son propre restaurant au 26 de la rue Leganitos, qui a retrouvé une partie de son public d’origine.
À quoi ressemblera le nouveau parking de la Plaza de España ?
Borja Carabante, délégué à la mobilité de la ville de Madrid, a confirmé la réouverture des locaux situés sous la Plaza de España, mais on ne sait pas encore ce qui sera ouvert dans cet espace.
Le parking rénové, géré par EMT Madrid, comptera 690 places, 23 bornes de recharge électrique, la location de voitures et de vélos électriques, l’autopartage, BiciPARK et des places pour les personnes à mobilité réduite. L’espace disposera également de casiers pour les colis, de zones pour la distribution urbaine de marchandises et d’une meilleure accessibilité grâce à de nouveaux ascenseurs. L’ouverture est prévue pour la fin de l’année 2025.