Si vous êtes amateur de fromage, vous ne serez pas insensible à la variété des fromages : des plus doux aux plus parfumés, voire puants, qui peut leur résister ? En version fondue, seuls ou accompagnés, ils sont toujours bons. Oh, qui serait une souris pour passer toute la journée avec ces produits laitiers ?
Mais cessons de divaguer et passons à l’action. Préparez vos papilles à déguster les meilleurs restaurants de fromages de Madrid.
1. la Brasserie Antoinette
Fermez les yeux et découvrez quelques-unes des meilleures saveurs de la gastronomie française. À la Brasserie Antoinette, une planche de délicieux fromages et charcuteries et deux verres de vin vous attendent. Lorsque vous les ouvrirez, vous découvrirez un lieu qui capture l’essence du chic français comme peu d’autres.
Sa cuisine, entièrement ouverte sur la salle à manger, vous donnera l’impression d’être dans une salle de spectacle. Son décor soigneusement choisi vous plongera dans l’atmosphère authentique de Paris, et nous vous emmènerons en vol direct sur l’avenue des Champs-Élysées!
📍 Calle Preciados, 34 (Sol)
2. Bistro élémentaire
La cuisine de Sergio est un mélange de gastronomie française et espagnole, il n’y a donc rien de mauvais à en tirer. Bien que le fromage ne soit pas le protagoniste principal du menu, il joue un rôle important.
Pour preuve, les croquettes de fromage de chèvre à la confiture de potiron, qui figurent sur la carte depuis l’ouverture du restaurant et sont devenues un élément incontournable du menu. Et même si l’on dit qu’il n’est pas bon de boire du vin avec du fromage, car tout bouillon peut sembler merveilleux, ici ce sera une valeur sûre, car le propriétaire du restaurant est un expert en raisins fermentés.
📍 Calle Corredera Baja de San Pablo, 4 (Malasaña)
3. Quesería Cultivo
Alpes, Pyrénées, Pics d’Europe ? Saviez-vous que certains des fromages les plus délicieux sont fabriqués dans les montagnes ? Venez à la fromagerie Cultivo pour déguster d’anciennes et de nouvelles recettes accompagnées de quelques vins. Si vous tombez amoureux de leurs fromages, vous pouvez en emporter autant que vous le souhaitez chez vous (dans la boutique physique ou sur le site web). Toutes les variétés proviennent de petits producteurs artisanaux et, pour la plupart, nationaux. Vous contribuerez ainsi à la consommation de produits de notre terroir.
📍 Calle Conde Duque, 15 (Conde Duque)
4. Les fromages de L’Amelie
Ce paradis du fromage n’est pas exactement un bar à fromages, car il s’agit plutôt d’un magasin où l’on peut acheter ces délices et les meilleurs accessoires pour les accompagner, mais si vous ne voulez pas les ramener chez vous pour qu’ils finissent plus ronds qu’une boule de fromage, vous pouvez profiter des dégustations (dont beaucoup sont assorties) qu’ils préparent. Ils les organisent généralement par variété, comme celle des bulles (avec des fromages qui se marient très bien avec le champagne).
📍 Calle Torrecilla del Puerto, 5
5. Bar à fromages Poncelet
Ils proposent plus de 140 variétés de fromages de onze nationalités différentes, ce qui nous séduit d’emblée. De plus, le personnel sait vous donner de bons conseils si vous ne savez pas quel type de fromage choisir. Vous pouvez aussi les accompagner d’un bon vin, mais si vous êtes plutôt bière, ils ont des marques artisanales très savoureuses. Tous les plats sont préparés avec du fromage, même les desserts, mais si vous voulez seulement déguster le plat préféré de Tom (l’ennemi juré de Jerry), commandez le Comte Grand Affinage.
📍
Calle José Abascal, 61 (Chamberí)
6. La Fondue de Tell
Bien qu’elle soit assez petite, sa décoration (avec un coucou inclus) nous rappelle un épisode de Heidi et nous aimons cela. Sa spécialité est la fondue, même si les raclettes et les fromages ne sont pas en reste. Mais s’il s’agit de fromage fondu, Madrid Secreto n’hésite pas et nous nous laissons séduire par la fondue traditionnelle. On mangera même la partie grillée qui reste au fond.
📍 Calle Divino Pastor, 12 (Malasaña)
7. Mya Quesos Artesanos
À l’intérieur du Mercado de San Miguel se trouve ce petit coin pour les amateurs de fromage. On y trouve des fromages connus du monde entier, mais surtout de France. Il y a également une bonne sélection de fromages suisses, anglais et italiens. Vous pouvez également goûter des fromages espagnols peu connus, comme le Peñablanca.
📍
Pz. San Miguel, s/n (Sol)