La gran Ballena Verde o Búnker de Plaza de España abrirá sus puertas al público el próximo mes de diciembre, tras cuatro años de espera. Será con el Café de Cervantes, un nuevo local administrado por Casa Remigio que ocupará la estructura acristalada y semienterrada en los jardines de la plaza.
Esta construcción forma parte de la reforma de Plaza de España que se realizó en 2021 y fue uno de los elementos que más suscitó la curiosidad del público. Con la forma de una ballena o de un búnker cubierto por plantas verdes, se ha convertido en un punto reconocible del nuevo diseño urbano. Sin embargo, ha permanecido vacía hasta ahora, que al fin albergará el prometido café.
Una menina, madera y dos terrazas
El Café de Cervantes tiene prevista su inauguración a partir de la segunda semana de diciembre, coincidiendo con la temporada navideña. Contará con dos terrazas de 100 metros cuadrados cada una y con una capacidad de 20 mesas.
En el interior destaca la decoración con una menina, tanques de cerveza y 3 000 metros lineales de madera, lo que mantendrá la estética natural del exterior vegetal. De hecho, según ha informado Telemadrid, la empresa responsable del local dedicará 260.000 euros a un jardín vertical con plantas naturales, incluyendo hiedras y jazmines.
Gastronomía y literatura
Dentro de la carta del nuevo establecimiento se incluirán platos de El Quijote de Cervantes, haciendo honor al nombre de la cafetería. Además, para mantener su esencia literaria, se podrán prestar libros en español de manera gratuita, convirtiéndose no solo en un local gastronómico, sino también cultural.
Permanecerá abierto desde las 8 de la mañana hasta las 2 de la madrugada, por lo que abarcará un horario amplio y para distintos públicos. Situado en plena Plaza de España, un punto estratégico de la ciudad, servirá desayunos, comidas, aperitivos, meriendas e incluso copas nocturnas para los visitantes de la zona.
La apuesta por las terrazas madrileñas
“Comida, naturaleza y luz” son tres de las consignas del grupo Casa Remigio, que será el encargado de gestionar el nuevo Café de Cervantes en los próximos 25 años. Es la empresa que se hizo con la concesión municipal y que, según la televisión autonómica madrileña, ha invertido más de 1,5 millones de euros en la remodelación.
Desde su primer local en Chamberí en 1996, Casa Remigio ha expandido sus restaurantes por todo Madrid y destaca su apuesta por las terrazas, los espacios naturales y los beach clubs. Destacan, por ejemplo, el Café del Río en Madrid Río o La Taberna en Casa de Campo, entre otros muchos.