La cultura giapponese è sempre più radicata a Madrid. Dal museo dei bonsai ai caffè con pasticcini giapponesi, i riferimenti al paese asiatico si trovano in ogni angolo. A pochi metri da Plaza de los Cubos (Calle Santa María Micaela, 4) troviamo un esempio di questa tendenza: Doku Toku, un piccolo locale specializzato in dolci e onigiri.
Non appena si entra nel locale, si respira un’atmosfera tranquilla e accogliente. L’arredamento è minimalista, così come la presentazione dei piatti offerti. Sebbene il punto forte di Doku Toku sia la varietà di dolci fatti a mano, vale la pena parlare prima delle bevande. È d’obbligo ordinare uno dei loro caffè speciali (con i chicchi di Hola Coffee) o tè (ce ne sono alcuni piuttosto insoliti, come l’hojicha e il gyokuro).
Per quanto riguarda le opzioni salate, due sono gli assaggi da non perdere: l’onigiris (8,50 euro, bevanda inclusa), il sostituto culturale giapponese del panino, e – soprattutto se siete molto affamati – l’omurice (13,50 euro, bevanda inclusa), un’omelette con riso che questo caffè innaffia di salsa al curry.
Ora è il momento di parlare dei dolci. Qui troviamo le famose crostate di fragole che compaiono in film anime come Death Note. Conosciute a livello internazionale come shortcake alla fragola, sono un trionfo per la loro sofficità e freschezza. Sono senza dubbio le star della casa.
Il Doku Toku propone anche la sua rielaborazione del tiramisù (con la sua specialità di caffè) e la tradizionale cheesecake (6€). A quest’ultimo piatto viene aggiunto il sesamo nero, un tocco morbido e salato che si sposa perfettamente con gli ingredienti. Naturalmente non possono mancare i panini con frutta fresca e panna montata (5 €), così popolari in Giappone.