Visitare le migliori caffetterie di Madrid è un’opportunità molto moderna. Come per il pane a lievitazione naturale, una decina di anni fa trovare caffè speciali a Madrid era complicato. I caffè tostati o miscelati erano, e sono ancora in molti casi, i più comuni. Si tratta di un retaggio del dopoguerra: per compensare il caffè scadente di cui disponeva la stragrande maggioranza degli spagnoli, si beveva questo caffè tostato con zucchero o melassa che conosciamo come torrefacto.
Fortunatamente, in città ci sono luoghi che, più che caffetterie, sono templi del caffè, dove la parola torrefacto è vietata. Prendete carta e penna, perché la febbre per il buon caffè di Madrid, per il caffè speciale (se vi sentite molto sofisticati) è già iniziata.
1. Bianchi Kiosko Caffé
Sandro Bianchi ha aperto Bianchi Kiosco Caffé con la sua compagna, un modesto locale nel cuore di Malasaña che è diventato una tappa obbligata sulla strada del caffè speciale di Madrid, come la chiama lui. “La mia evoluzione con il caffè in Spagna è stata: da bruciato dal cattivo caffè, ma continuando a berlo perché mi piace ed è una dipendenza”, questo è il motivo che giustifica l’apertura di questo caffè speciale.
Calle de San Joaquín, 9 (Chueca)
2. Caffè Tornasol
Nel Mercato Antón Martín, uno dei gioielli gastronomici della capitale, non poteva mancare una specialità di caffè. Qui il caffè è trattato come se avesse una vita propria e le ricette di ogni chicco sono scritte sul muro. Uno dei loro fornitori di caffè è Puchero, specialista nella tostatura del buon caffè. Da non perdere anche il brunch.
Mercato Antón Martín (Calle de Santa Isabel, 5)
3. Caffè Ruda
Il caffè 100% arabica appena macinato è quello che servono al Ruda Café. Se bevete un espresso, chiedete che ve lo facciano nudo. La cremosità e la densità che offre sono indiscutibili. I dolci non sono da meno. Le Rudas, pasticcini con un tocco di limone, sono ideali per accompagnare la bevanda.
Calle Ruda, 11 (La Latina)
4. Il Fix
The Fix è una delle principali caffetterie di Madrid: sono torrefattori del proprio caffè, distributori e, naturalmente, dispongono di due locali situati ad Argüelles. Qui non solo gestiscono la materia prima con maestria, ma la completano con un menu dolce e salato molto completo. Hanno anche un negozio online.
Calle Luisa Fernanda, 15 (Argüelles)
5. Toma Café
Toma Café è una delle più note caffetterie speciali della capitale, che tosta e distribuisce il proprio caffè. Ha iniziato a Malasaña, ma ora ha due sedi a Chamberí. Toma è il luogo in cui gli amanti del caffè possono fare una lussuosa colazione o uno spuntino pomeridiano. Toma 3 è aperto anche dal giovedì al sabato sera, con il nome di Proper Sound, ed è anche un luogo di culto della musica vinilica e del vino.
Calle La Palma, 49 (Malasaña); Calle Santa Feliciana, 5 (Chamberí) e Calle Raimundo Lulio, 16 (Chamberí).
6. Pum Pum Café
Il Pum Pum Café è quasi più popolare tra i turisti che tra i locali. Ma al di là della sua fama su Instagram, i suoi prodotti sono biologici, è un caffè vegetariano con opzioni vegane e il suo caffè proviene da un piccolo produttore madrileno che lo tosta e lo macina quasi quotidianamente. Il progetto si è ampliato e ora comprende Pum Pum Bakery, Pizza Postay e Parque Café.
Calle Tribulete, 6 (Lavapiés) e Calle Esgrima, 1 (Tirso de Molina).
7. Caffè Hola
Hola Coffee è entrato nella lista delle migliori caffetterie di Madrid quasi dalla sua nascita, nel 2017. Il suo proprietario è stato nominato campione spagnolo dei baristi 2016 e il suo caffè viene servito in altri caffè, ristoranti e hotel. Organizza corsi di formazione per baristi e offre consigli su come avviare una propria specialità di caffè.
Calle del Dr. Fourquet, 33 (Lavapiés) e Calle Lagasca, 42 (Salamanca).
8. 1000 Tazze Café
Al 1000 Cups Café sono baristi esperti e torrefattori delle loro specialità di caffè. Oltre all’espresso dopio, nel loro negozio online è possibile acquistare il loro caffè e persino un macinino, oltre ad altri gadget per il caffè.
Camino de Ganapanes, 1 (El Pilar) e Calle Capitán Blanco Argibay, 50 (Valdeacederas)
9. Aroma e Pane
Da Aroma and Bread si può provare un caffè tostato dalla Germania, come il SUEDHANG Kaffee, e accompagnarlo con una delle migliori torte al formaggio di Madrid. Anche il kombucha artigianale che servono ha molti seguaci.
Calle Apodaca, 10 (Malasaña)
10. Solo Café
Anche se è arrivato nel Mercado de La Paz solo poco tempo fa, Solo Café è diventato uno dei migliori caffè speciali di Madrid. E non c’è da stupirsi: è né più né meno che il fratello minore e più caffeinato di Bucólico, un must del quartiere Chueca. È specializzato in tutti i tipi di caffè da asporto, anche se dispone di una piccola terrazza per chi preferisce gustare le sue creazioni in tutta tranquillità.
Calle Ayala, 28B (Mercado de La Paz)
11. Caffè Ribelle
Il Rebel Café seleziona caffè provenienti da diverse parti del mondo , come il Burundi e il Guatemala, che cambiano quasi ogni fine settimana(li pubblicano su Instagram) e sono una vera esperienza per gli amanti del caffè. Utilizzano anche macchine da caffè diverse e ne hanno una molto particolare inventata nel XIX secolo.
Calle Ponzano, 90 (Chamberí)
12. Caffè Plántate
Oltre a bere un caffè intenso, lo si può fare circondati da piante, da cui il nome. Al Plántate Café si serve lo Square Mile Coffee Roasters, un torrefattore e fornitore londinese con una buona reputazione.
Calle Meson de Paredes, 28 (Lavapiés)
13. Cafelito
Con un tocco vintage e nel cuore di Lavapiés, Cafelito serve specialità di caffè colombiane. Come se non bastasse, qui si possono scambiare libri e si organizzano attività culturali.
Calle Sombrerete, 20 (Lavapiés)
14. Monkee Koffee
Al Monkee Coffee selezionano, miscelano e cambiano di volta in volta le varietà di caffè, mantenendo sempre una qualità sublime e facendo attenzione che si tratti di piccoli produttori. Organizzano anche degustazioni per diventare veri baristi.
Calle de Vallehermoso, 112 (Vallehermoso)
15. Caffè Feliz
Questo accogliente punto d’incontro per gustare un caffè si trova nel cuore del quartiere Las Letras. Oltre alle specialità di caffè, vende vini naturali e oggetti decorativi.
Calle Lope de Vega, 2 (Las Letras) e Calle Ventura de la Vega, 22 (centro)
16. Caffè Acido
Acid Café e Acid Bakehouse sono due caffetterie specializzate in dolci squisiti. Il primo rifornisce i bevitori di caffè del Barrio de las Letras con il caffè danese La Cabra dal 2017. Il secondo è anche un panificio e vende uno dei migliori pani a lievitazione naturale di Madrid.
Calle Verónica, 9 (Las Letras) e Calle de la Magdalena, 27 (Lavapiés)
17. Santa Kafeina
Vicino alla stazione della metropolitana Canal si trova questa piccola bancarella con una selezione di caffè tostati da The Fix, Nomad Coffee e altri. Se ne avete l’occasione, provate il panino con crema di cacao, banana e brioche o i loro biscotti fatti in casa.
Calle de Viriato, 37 (Chamberí)
18. Misión Café
Il fatto che il Misión Café sia un habitué delle storie di Instagram non sminuisce la qualità del suo caffè. Infatti, il caffè proviene dalla Hola Coffee Roastery, un’istituzione del caffè a Madrid. Dal 2021 hanno anche un forno , situato nei locali adiacenti, che non solo rifornisce il caffè, ma vende anche al pubblico.
Calle de los Reyes, 5 (Noviciado) e Cta de San Vicente, 28 (Príncipe Pío)
19. Casa Neutrale
Casa Neutrale dispone di due caffè in stile nordico. Servono caffè speciali (dalla Costa Rica, dall’Etiopia e dall’Honduras), panini appena fatti, dolci fatti in casa e un buon assortimento di opzioni salate.
Calle de Regueros, 13 (Salesas) e pl. de Cataluña, 2 (Concha Espina)
20. Caffè Syra
Al Syra Coffee si prendono cura in modo meticoloso di ogni fase del processo di produzione del caffè. Dalla conoscenza delle aziende agricole con cui collaborano fino al caffè in tazza. Questa tracciabilità ha una conseguenza immediata che è l’esclusività: il loro caffè è venduto solo da loro, sia attraverso il loro negozio online che nelle caffetterie fisiche.
Varie sedi
21. Caferama
Caferama vuole portare a Chamberí lo spirito internazionale delle caffetterie di Malasaña e Lavapiés. Acquistano il caffè da Toma Café e lo macinano nel locale, dove offrono la possibilità di portarlo a casa in grani o di macinarlo personalmente. Uno dei proprietari è anche pasticcere e si occupa di tutti i dolci, ad eccezione dei croissant, che provengono da un altro panificio della zona.
Calle de Rodríguez San Pedro, 37 (Chamberí)
22. Clima Cafecito
Se amate il caffè speciale e il budino di chia, vi piacerà Clima Cafecito. Il locale offre di tutto, dalle opzioni più salutari (e salate) con toast pieni di verdure, ai dolci più sfacciati: biscotti e brownies all’americana, e li serve tutto il giorno. La colazione è garantita, ma se siete in ritardo non c’è problema. Il locale propone anche cocktail alcolici e analcolici chiamati “Los frescos”.
Calle de Alonso Cano, 51 (Chamberí)
23. God Café
Questo caffè ha aperto intorno al 2022 a Chamberí – quartiere del caffè per eccellenza – e per farsi conoscere ha fatto girare per la zona alcune biciclette pubblicitarie con le cuffiette. Il risultato è che è una delle caffetterie più trendy della città, non solo per l’ottimo caffè e gli abbondanti toast – in particolare quello con burro di arachidi, banana e gocce di cioccolato -, ma anche per il suo spazio a due piani, con soffitti alti e una decorazione che si potrebbe desiderare per il proprio salotto.
Calle de Galileo, 27 (Chamberí)
24. Caffè Angélica
Il Café Angélica è una caffetteria moderna (2017) che ha mantenuto l’estetica e il nome dell’erboristeria aperta nel 1948 in questi locali. Dopo aver visto il documentario Black Gold, gli attuali proprietari si sono sensibilizzati ai problemi dell’industria del caffè e hanno deciso di rivolgersi a fornitori del commercio equo e solidale provenienti dalla Colombia, dal Guatemala o dall’Etiopia e di tostare loro stessi i chicchi a loro piacimento.
Calle San Bernardo, 24 (Malasaña)
25. HanSo
HanSo si impegna a differenziarsi nelle sue preparazioni. Qui si possono trovare caffè speciali come il cold brew con succo di lime, rum, litchi e timo o il caffè con frutto della passione, ananas, acqua frizzante, menta e un tocco di peta zetas; anche se ogni stagione hanno nuove proposte esotiche come questa. Anche i panini e i toast sono fuori dal comune.
Calle Pez, 20 (Malasaña) e costanilla de los Ángeles, 7 (Ópera)
26. En Bruto
En Bruto è un amalgama di cose che potrebbero essere comprese insieme solo nel 2024. È un co-working, un laboratorio di cucina, uno spazio di fermentazione, una pasticceria e una caffetteria di specialità, ovviamente. La verità è che ha qualcosa dello spirito del vecchio mercato portato nel XXI secolo, è organizzato con un’area comune con tavoli circondati da piccole bancarelle per ogni cosa.
San Lucas, 13 (Chueca)
Se la parola barista fa parte del vostro vocabolario, se pensate che sia un sacrilegio aggiungere zucchero al caffè e macinate i vostri chicchi ogni giorno, le migliori caffetterie specializzate di Madrid devono essere il vostro A, B, C.