Si potrebbe dire che esistono due tipi di viaggiatori gastronomici: quelli che si accontentano della prima portata in un ristorante con una pessima valutazione su Tripadvisor in Plaza Mayor e quelli che volano a New York solo per provare gli hamburger. Álex González ed Ezequiel Maldjian appartengono al secondo gruppo. Nel 2018 hanno mangiato 15 hamburger in quattro giorni, hanno aperto un account Instagram per condividere le loro scoperte e, senza saperlo, hanno dato il via al germe di quello che oggi è Hundred Burgers, il miglior ristorante di hamburger del mondo secondo The World’s Best Burgers.
La giuria di questa prestigiosa classifica, considerata la Guida Michelin degli hamburger, ha valutato più di 900 locali in 63 Paesi e ha scelto la catena valenciana per la sua attenzione ai dettagli, l’estrema focalizzazione sull’artigianalità e la sua costante evoluzione. Nella loro analisi, sottolineano l’intensità del sapore della carne e il suo perfetto equilibrio con il panino demi brioche.
Dove provare l’Hundred Burger
Con quattro ristoranti a Valencia e tre a Madrid (Eloy Gonzalo, 12; Pedro Zerolo, 1; San José Artesano, 8), Hundred Burgers è diventato il grande riferimento del settore in Spagna. Il suo menu rende omaggio alla carne stagionata, con hamburger iconici come il Paul Finch, con carne di manzo galiziano stagionata fino a 120 giorni, o il Loser, con salsa gochujang.
Il podio è completato dal Pizza Loves Emily di New York e dall’Holy Burger del Brasile, a riprova del fatto che la rivoluzione degli hamburger è in atto in tutto il mondo. La Spagna si aggiudica il primo premio e un altro ristorante di hamburger spagnolo entra in classifica. Gli hamburger di Briochef sono il 17° miglior hamburger del mondo.
Altri hamburger di Madrid
Madrid, come ogni capitale, è diventata un paradiso per gli amanti degli hamburger, con opzioni che vanno dal classico al più innovativo. Locali come Junk Burger, con il suo famoso Smashed Burger premiato come il migliore di Spagna nel 2022, Frankie Burgers o Jenkin’s hanno conquistato i palati con le loro proposte uniche. In questo link troverete alcuni consigli, nel caso in cui non riusciate a trovare un posto a Hundred.