Il caffè speciale è più di una moda: è diventato un oggetto di valutazione per i grandi esperti di gastronomia. A Madrid ci sono molte caffetterie che lo preparano, ma solo una è entrata nella lista dei 100 migliori caffè del mondo nel 2025.
La classifica delle 100 migliori caffetterie del mondo viene stilata secondo i criteri del pubblico e dei professionisti del settore, come prestigiosi baristi e torrefattori. Essi valutano la qualità dei prodotti, l’esperienza del team, il servizio al cliente, l’ambiente, l’innovazione e le pratiche sostenibili di ogni locale. Le caffetterie che combinano un punteggio elevato secondo il comitato di esperti e una buona valutazione da parte del pubblico arrivano in cima alla classifica.
Il caffè di Madrid nella top 12
Hola Coffee Lagasca ha raggiunto il 12° posto nella classifica mondiale, superando le altre tre caffetterie spagnole presenti: Nomad Frutas Selectas (Barcellona), D-Origen Coffee Roasters (Barcellona) e Kima Coffee (Malaga).
Hola Coffee è nato come progetto di due amici, Pablo e Nolo, che hanno deciso di unire le loro conoscenze nel settore del caffè per aprire due locali (uno a Lagasca e l’altro a Fourquet) che servono caffè proveniente dalla loro torrefazione nel quartiere di Lucero. L’azienda iniziò presto a distribuire il suo prodotto stellato a ristoranti, hotel e uffici di tutta la capitale. Con il tempo, Hola Coffee è diventata molto più di una semplice caffetteria: è una comunità di bevitori di caffè che ha persino un podcast e un’accademia di formazione per baristi.