I percorsi delle tapas hanno infine la funzione di accorciare il prezzo di alcuni prodotti. Non è raro sedersi su una terrazza di La Latina, ordinare un vermouth senza chiedere il prezzo e finire per recarsi alla filiale di una banca per chiedere un prestito.
Per i prossimi dieci giorni (dal 21 novembre al 1° dicembre), la Plaza de la Paja, un tempo la piazza più importante di Madrid perché vi si concentrava il commercio, ospiterà la Ronda Castiza.
La Ronda Castiza è un percorso di tapa tradizionale organizzato dall’Associazione Albergatori e Ristoratori di Plaza de la Paja in collaborazione con Vermut Bendito. Qui si potrà scegliere se mangiare una tapa (come un taco di ropa vieja o uno stufato destrutturato) a 3€ o una tapa e vermouth a 4€.
Bar e ristoranti partecipanti
- Artquitectura Studio Bar. Tapa: De-cocido Artquimadrileño. Decostruzione dello stufato madrileno in tre consistenze: galetta di brodo di stufato, crema di ceci, spuma di chorizo con prosciutto croccante.
- Demercado. Tapa: patate Ali Oli.
- Domi. Tapa: Coda di bue con base di arepa di mais fritta.
- El Bácaro de Fabio. Tapa: Raviolo di coda di bue con funghi scuri e porcini.
- El Viva. Tapa: Trippa vegana. Tipico stufato madrileno a base di funghi, funghi e il nostro “chorizo” vegano.
- La Musa Latina. Tapa: Taco de ropa vieja con salsa piccante.
- La Quintería. Tapa: Patatas Bravas. Cubetti di patate croccanti, dorati all’esterno e teneri all’interno, immersi nella nostra salsa brava piccante e leggermente affumicata.
- Tapa: Mini omelette di sanguinaccio con formaggio di capra, frutti rossi e pomodorini canditi.
- Taberna Angosta. Tapa: frittata allo spiedo in salsa con un bicchierino di stufato.
- Tío Timón. Tapa: lumache in salsa.