Il tè Matcha è arrivato come una moda importata dagli Stati Uniti, sebbene sia originario del Giappone, ma è rimasto un’opzione alternativa al caffè. Parte del suo successo risiede nei numerosi benefici ad esso associati, tra cui il fatto che fornisce energia in modo più graduale rispetto al caffè. Il suo gusto forte, simile a quello delle alghe, ha portato in Occidente all’aggiunta di altre bevande vegetali o di latte per addolcirlo. In Giappone, tuttavia , la preparazione di questa bevanda è un rituale legato al buddismo zen, che si svolge con calma mentre l’acqua viene mescolata con un pennello di bambù e ciotole specifiche.
Teiere
Teapots non è una caffetteria, ma un negozio di tè e il tè matcha ha un posto speciale nel suo menu. C’è un vantaggio siderale tra bere il tè e il caffè, nonostante il fanatismo che si ha per quest’ultimo, ed è il piacere di avere un’intera teiera di acqua calda in modo da poter fare il proprio rifornimento al proprio ritmo. Poiché il tempo è un fattore chiave per il tè e non si può andare di fretta, forse è per questo che è meno popolare del caffè, visto lo spirito attuale.
📍Indirizzo: Calle de Postas, 26 (Centro)
HanSo Café
Sono diversi i fatti che fanno di HanSo Café uno di quei caffè che si fanno notare spesso. Primo: sono così precisi con le bevande che servono che pesano le quantità in modo che tutto abbia il sapore che deve avere, senza avere troppa acqua, latte o caffè. Secondo: il matcha non è l’unico tè verde giapponese che servono, hanno anche il sencha . Terzo: anche se non è specificamente legato al tema, servono sempre il brunch, a qualsiasi ora. Un bonus: il menu è anche in giapponese.
📍Ubicazione: Corredera Baja de San Pablo, 51 (Centro) e Costanilla de los Ángeles, 7 (Centro).
Maison Matcha
È arrivato da tempo, ma è arrivato: il primo locale di Madrid in cui il matcha è l’ingrediente che occupa l’intero menu. L’influencer Violeta Mangriñán è al timone di questa caffetteria (servono anche caffè) dedicata quasi esclusivamente alla preparazione di tutte le versioni del tè giapponese più internazionalizzato. Collaborano anche con Umiko Bake e tutti i dolci che vendono passano dalla loro pasticceria.
📍Posizione: calle del Monte Esquinza, 33 (Chamberí)
Caffè Pan y Pepinillos
Al Pan y Pepinillos si trova un equilibrio tra la tradizione del matcha e la più recente miscela di tè matcha di tendenza. Se volete provare la versione originale, seguono il rituale passo dopo passo, anche se hanno aggiunto un manico elettrico al tradizionale frullino di bambù per farlo girare più velocemente. All’estremo opposto si trova uno dei loro più grandi successi: il tè con ghiaccio, latte e una guarnizione di mirtilli che promette di essere uno dei migliori matcha di Madrid.
📍Indirizzo: Calle de El Escorial, 2 (Centro)
Umiko Bake
Umiko Bake è nato come estensione dell’omonimo ristorante, ma il successo che ha riscosso nella sua breve esistenza lo ha reso popolare quasi quanto il ristorante di sushi da cui è nato. I vincitori del premio per il miglior roscón di Madrid per il Natale 2024 fanno una pasticceria molto raffinata e sempre con riferimento al paese giapponese. Ovviamente era prevedibile che finissero per servire come bevanda un po’ del matcha che mettono nei loro squisiti mochis (un piccolo panino freddo di pasta di riso ripieno).
📍Indirizzo: Calle de los Madrazo, 18, BAJO (Centro)