Para alguien tan profano es difícil entender cómo un ser humano puede dedicar su vida laboral a algo tan concreto. Lo pensé cuando hablé por primera vez con Juanjo Ruiz, el verdadero maestro Yoda del salmorejo. Y lo volví a pensar cuando conocí NutNut, el mejor sitio de Madrid para degustar y comprar frutos secos. Así de fácil.
NutNut (Bravo Murillo, 10) lo fundaron dos hermanos crecidos en un pueblo de Líbano, junto a un local donde tostaban frutos secos. El aroma, los colores y las texturas quedaron impregnados en su mente para siempre. Porque lo que se retiene de chico jamás se olvida de grande. Y en Líbano los frutos secos son religión.
Y un tiempo después, la vuelta al origen.
El local principal (ya cuentan con tres) está ubicado junto a la glorieta de Quevedo y los olores tostados, a especia, te sacuden al entrar. Ellos son los responsables del proceso entero y los frutos secos se tuestan allí mismo. También los tienen crudos.
Además de crudos y tostados, los tienen saborizados: con chili, barbacoa, queso manchego, wasabi, etc. Y dulces: bañados en distintos chocolates, en canela, coco, caramelo, yogurt griego o tiramisú.
Dany Sarrouf, uno de los hermanos fundadores, despliega pasión por lo que hace y te hace aún más difícil la tarea de elegir. Te da a probar de unos, luego de otros, y tú ya no sabes qué llevarte a casa. Aunque yo me enamoré de sus anacardos del tamaño de un pulgar.
También tienen dulces libaneses y frutas deshidratadas, así como una barra y una terraza maravillosa para acompañar sus frutos secos de la mejor forma posible: una cerveza fría.
C/ Bravo Murillo, 10; Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao; Mercado San Antón (C/ Augusto Figueroa, 24B)
Marte, miércoles y jueves, cerrado; viernes y sábado, de 10:00 a 14:30 y de 17:30 a 00:00; domingo, de 10:00 a 14:30 y de 17:30 a 22:00; lunes, de 10:00 a 14:30 y de 17:30 a 23:00
Más información en su web oficial.