Madrid tiene un nuevo restaurante con estrella Michelin

En el estelado panorama gastronómico madrileño hay una nueva incorporación. Se trata de Saddle (calle Amador de los Ríos, 6), que abrió en otoño del año pasado y apenas ha necesitado un año para conseguir una estrella Michelin.

Si hubiera que nombrar una biblia gastronómica en la que todo buen restaurante desea estar, esa sería la Guía Michelin. En un atípico 2020 marcado por la pandemia, la incertidumbre y la crisis en el sector hostelero, la gala de las estrellas culinarias más famosas del mundo se realizó el 14 de diciembre de manera telemática.

En un fatídico año en el que la hostelería ha sufrido como nadie, clásicos como el primer tres estrellas Michelin de España (Zalacaín) han tenido que cerrar. Saddle, sin embargo, se ha sumado al carro de la excelencia en esta guía culinaria. Por otro lado, la lista completa de la distinciones es la siguiente:

3 estrellas

• DiverXO

2 estrellas

• Coque
• DSTAgE
• Ramón Freixa Madrid
• Santceloni
• Paco Roncero Restraurante

1 estrella

• Saddle (Novedad)
• Gofio
• 99 KO Sushi Bar
• La Tasquería
• Clos
• Corral de la Morería
• Yugo The Bunker
• CEBO
• El Club Allard
• Álbora
• A’Barra
• Gaytán
• Kabuki
• Kabuki Wellington
• Lúa
• Montia
• Chirón

Foto: Instagram de Saddle