Visitar as adegas de Madrid é a desculpa perfeita para conhecer melhor as aldeias da região e também para beber um bom vinho sem ter de ir para longe. O enoturismo, tão em voga, é também uma forma de conhecer a história de Madrid e do seu vinho, que tem ou teve muitos altos e baixos. A sua época de ouro foi durante o reinado de Felipe IV, mas em 1914, no século XX, uma praga afectou as vinhas de Madrid, destruindo a maior parte delas. O crescimento e o desenvolvimento da zona também não ajudaram à recuperação vitivinícola, e só no final do século passado é que a D.O. Vinos de Madrid foi finalmente reconhecida, na década de 1990.
Atualmente, é constituída por 51 adegas e conta com quatro subzonas reconhecidas: Arganda, Navalcarnero, San Martin de Valdeiglesias e El Molar, esta última incluída a partir de 2019.
Além disso, para apoiar o sector e dar a conhecer a relação da região com o seu vinho, a Comunidade de Madrid tipificou seis rotas históricas do vinho, desde o Império Romano, passando por cenas e crónicas de Francisco de Goya, até à época ferroviária.
1. Cristo del Humilladero
Cristo del Humilladero é uma adega situada a 80 quilómetros do centro de Madrid e pertence à subzona de San Martín de Valdeiglesias. As suas vinhas centenárias na Serra de Gredos são utilizadas para amadurecer as uvas Garnacha, Moscatel e Albillo, que são utilizadas para produzir cerca de 500.000 litros de vinho por ano, um número que diminuiu 100 por cento em 20 anos devido à dificuldade de cultivo na zona.
É também uma oportunidade para visitar uma das jóias da escultura celta na península, os touros de Guisando, que se encontram a poucos minutos da zona.
Avenida de la Constitución, 0 (Cadalso de los Vidrios)
Visita com degustação para 2 e cocktail 25 €.
2. Bodegas del Nero
Em Chinchón, uma das cidades de Madrid que mais atrai o turismo local, está a Bodega del Nero, fundada em 1870 e gerida pela quinta geração de enólogos da família. As suas vinhas são, segundo eles, as mais antigas da Comunidade de Madrid e a sua produção é limitada. O seu cultivo respeita o meio ambiente, são vinhos biológicos e durante a visita é possível conhecer todo o processo de elaboração do vinho. A degustação também inclui uma prova do queijo local.
Calle Don Ramiro Ortiz de Zárate, 6 (Chinchón)
A partir de 20 euros para duas pessoas.
3. Real Cortijo de Aranjuez de Carlos III
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O rei Carlos III ordenou a construção da Bodega Real del Cortijo em 1782, considerada Monumento Histórico Artístico desde a década de 1980 e situada a apenas cinco quilómetros do Real Sítio de Aranjuez. Foi o fornecedor de vinho e azeite de cinco reis e de uma longa lista de personalidades ilustres e nobres. E afirmam ser a única adega pertencente a uma Casa Real no mundo. As suas experiências enológicas são variadas, para além das tradicionais provas e harmonizações de vinhos, existe até um casino de vinhos – jogos de azar animados por sommeliers – e a opção de criar o seu próprio vinho.
Real Cortijo de San Isidro, Madrid
A partir de 20 euros para duas pessoas
4 . Bodegas Muñoz Martin
A adega Bodegas Muñoz Martin está localizada no centro histórico de Navalcarnero desde 1930. É gerida por uma quinta geração de vinicultores que conseguiram combinar inovação e tradição. O passeio pelos seus 28 hectares de vinhas espalhados entre esta aldeia e Villamanta inclui uma visita à sua gruta e uma prova de vinhos com tapas.
Calle de la Iglesia, 4 (Navalcarnero)
A partir de 9 € por pessoa
5. Adega orgânica de Luis Saavedra
A adega orgânica Luis Saavedra pertence à mesma família desde o século XIX, mas foi só no final do século XX que começaram a tentar fazer uma produção totalmente orgânica. Para o efeito, utilizam fertilizantes naturais, sem herbicidas e fazem a vindima à mão.
Está situada no extremo sul da Comunidade de Madrid, na localidade de Cenicientos, a 80 quilómetros da capital, e pertence à subzona de San Martín de Valdeiglesias.
Carretera Escalona, 5 (Cenicientos)
24, 90 € para duas pessoas.
As adegas próximas de Madrid continuam a aumentar a sua popularidade e a diversidade dos seus vinhos. Também souberam adaptar-se e recuperar a tradição enológica da região, que estava a passar por grandes dificuldades devido, em grande parte, ao desenvolvimento urbano da capital.