O Salmon Guru, o bar de cocktails, está mais uma vez entre os melhores bares do mundo, depois de ter sido incluído pelo oitavo ano consecutivo na cobiçada lista The World’s 50 Best Bars 2025. Este reconhecimento consolida-o não só como uma referência absoluta no vibrante panorama internacional da mixologia, mas também como um dos centros nevrálgicos para quem procura criatividade, tanto dentro como fora de Espanha.
O segredo do seu sucesso reside numa mistura inimitável de inovação e ambiente. Sob a batuta do carismático Diego Cabrera (um dos bartenders mais influentes da Europa), o Salmon Guru tem uma carta de cocktails que cativa tanto os especialistas como os principiantes.
Além disso, não se deram por satisfeitos e , há dois anos, renovaram-se completamente, chegando mesmo a fechar as instalações durante alguns meses. Este inconformismo levou-os mesmo a abrir fora de Espanha, e agora também têm espaços no Dubai e em Milão.
Bar de cocktails eclético e inovador
Aqui, todas as receitas são surpreendentes, desde os cocktails servidos em recipientes irreverentes (em forma de criaturas marinhas, animais ou banda desenhada), até às criações próprias que combinam ingredientes exóticos e técnicas de vanguarda, com referências à tradição madrilena e asiática.
O local está dividido em vários ambientes: uma primeira sala inspirada no mundo subaquático, outra repleta de ilustrações pop que parecem retiradas de uma banda desenhada e uma terceira sala que nos faz lembrar os clubes underground de Chinatown, criando assim uma viagem visual e sonora única em Madrid. A variedade musical, a iluminação cuidada e o know-how dos empregados de mesa fazem o resto.
O Salmon Guru também se orgulha de ser pet friendly, permitindo que os clientes venham acompanhados pelos seus animais de estimação, e as crianças também são bem-vindas – poucos bares de cocktails conseguem fazer isto, uma mais-valia muito apreciada por locais e visitantes.