O que acontece se juntarmos um dos melhores cheesecakes da cidade com os vencedores do título de melhor roscón de Madrid 2022? O resultado é a edição limitada do cheesecake roscón que Panem e Álex Cordobés prepararam para este Natal. Um doce que reúne o melhor dos dois mundos e com o qual pretendem “homenagear uma sobremesa tão caraterística desta época festiva com a nossa personalidade“.
Como dissemos, trata-se de uma edição limitada que estará disponível até 4 de janeiro, às sextas-feiras e sábados, em qualquer uma das duas lojas. Cada loja terá 150 unidades do bolo em forma de anel de cheesecake, que serão vendidas enquanto durarem os stocks (sem reserva) e apenas uma por pessoa.
Pode encontrá-lo a partir das 9h nos seguintes endereços:
- Panem (calle Fernán González, 42)
- Álex Cordobés (calle de Velázquez, 60)
O que há no bolo em forma de anel de cheesecake?
Como explica Álex Cordobés, é um roscón de longa fermentação recheado com o seu creme de cheesecake e coberto com um crumble de base de biscoito tostado com manteiga, laranja cristalizada e pó de framboesa liofilizado. “O queijo acrescenta um toque salgado e umami que combina perfeitamente com a doçura e a acidez caraterística do roscón”.
Outros roscones colaborativos
A ideia de integrar tudo o que se gosta numa única receita nem sempre funciona – a menos que se tenha o paladar de Joey Tribbiani– mas a receita do roscón de cheesecake não é a única história de sucesso.
Entre as colaborações de roscón? deste Natal também encontramos a que protagoniza Novo Mondo e Big Mamma com Il Rosconmisú, e claro que enviámos o nosso Pedro para a experimentar – a prova gráfica nestas linhas-.