Há muito que o roscón de Reyes está disponível em Madrid durante a maior parte do Natal e não apenas no Dia de Reis, a celebração que deu origem à sobremesa. Mas, ano após ano, as versões mais sofisticadas, elaboradas e melhoradas deste pão tradicional são mais procuradas e a competição entre os melhores roscones de Reyes está a aumentar. Por isso, se não quer perder um destes roscones , está na altura de começar a pensar em fazer uma reserva – felizmente, em muitos casos, pode fazê-lo online.
1. La Duquesita
Esta padaria centenária tem o melhor roscón de Reyes de Madrid no último Natal. La Duquesita ficou em primeiro lugar no concurso para o melhor roscón artesanal de 2024 graças à finura e textura da massa e à boa integração da cobertura com o resto da pastelaria.
A receita, o aspeto e o sabor são tão clássicos como este estabelecimento madrileno, que não só é uma das pastelarias mais antigas, como também uma das mais bonitas.
Preço: roscón sem recheio, 500 g €38 €.
📍Localização: Calle de Fernando VI, 2 (Centro)
Panod
Um dos melhores roscones de Madrid e vencedor do concurso de 2023 é o elaborado por Elena Campal no Panod. Os especialistas do concurso que participaram na prova destacaram o equilíbrio entre o sabor, a preparação e a suculência. Seguindo a tendência, trata-se de um roscón sem fruta cristalizada, mas com laranja cristalizada, amêndoas e açúcar.
Preço: roscón (500g) 27,95 € (sem natas) e 37,95 € (com natas)
📍Localização: vários locais.
Panem
O Panem’s é um dos melhores roscones de Madrid, pois há dois anos ganhou o primeiro lugar no IV Campeonato de Roscones Artesanos da Comunidade de Madrid e, nesse mesmo ano, ganhou também o prémio para o melhor croissant artesanal de Espanha. O seu segredo? Ingredientes naturais, massa fermentada e longa fermentação. A laranja cristalizada, o açúcar e as amêndoas coroam esta iguaria. Os roscones são vendidos de setembro a janeiro.
Preço: roscón (500g) 27 euros (sem natas) e 30 euros (com natas).
📍Localização: Calle Fernán González, 46 (Ibiza)
Madreamiga
O Roscón de Reyes da Madreamiga regressa em 2025 como um dos grandes clássicos do Natal madrileno e fá-lo fiel à ideia que o tornou famoso: uma massa artesanal, leve e aromática, coberta apenas com a sua icónica laranja cristalizada, sem frutos industriais coloridos ou artifícios.
Ao clássico junta-se este ano uma novidade há muito esperada: o roscón de pistáchio, elaborado com pistáchio 100% nacional e recheado com um suave creme de pistáchio e chocolate branco, ao qual se juntam as versões com creme e trufa e as já famosas “bolas de roscón”, concebidas para desfrutar do sabor do pão em formato individual durante toda a campanha. Disponível desde o final de novembro até ao final de janeiro.
Preço: roscón: 38,5 €.
📍Localização: vários locais.
Moulin Chocolat
Ricardo Vélez é, para além de ser um dos mais prolíficos pasteleiros de Madrid, um dos maiores especialistas em roscones, razão pela qual é sempre juiz no Campeonato de Melhor Roscón de Reyes de Madrid realizado todos os anos pela Gastroactitud. Para os mais puristas, o Moulin Chocolat vende um dos melhores roscones que se podem encontrar na cidade, sem muitos floreados. Têm-nos, claro, recheados com natas e creme, em diferentes tamanhos.
Preço: roscones a partir de 10€.
📍Localização:Calle Alcalá, 77 (bairro de Salamanca)
Pan.Delirio
A padaria Pan.Delirio foi criada em 2020 como o autor do melhor roscón de Reyes feito à mão na Comunidade de Madrid. A caraterística especial do Roscón.Delirio é o facto de ser feito com massa fermentada e requerer uma fermentação lenta. A matéria-prima utilizada é da mais alta qualidade. Além disso, tem dois elementos tradicionais: a estatueta de porcelana e a fava. Também pode ser reservado no seu sítio Web.
Preço: roscón (500g) 25 €.
📍Localização:vários locais.
Doble Uve
Outro dos roscones mais premiados é o de Doble Uve, que esteve entre os três finalistas do Campeonato de Melhor Roscón de Reyes de Madrid durante dois anos consecutivos. Trata-se de um roscón clássico que não só cumpre todos os critérios tradicionais, como também foi aperfeiçoado. Sabe e cheira a flor de laranjeira, as amêndoas do exterior são tostadas e a laranja cristalizada faz com que até os mais cépticos em relação à fruta nesta massa a comam.
Preço: roscón (500 g) a partir de 30 €.
📍Localização:Calle Antonio Arias, 5 (Ibiza)
O forno de Babette
Fechamos esta seleção com um roscón que está fora da norma e que alguns puristas diriam que não poderia ser incluído, mas a verdade é que ele tem um ingrediente crucial: água de flor de laranjeira. O miolo, a altura e a esponjosidade afastam-no do clássico, de facto há quem o tenha definido como um roscottone, e é verdade que está algures entre o pão espanhol e o panetone italiano.
Preço: roscón (500 g) 29 €.
📍Localização: vários locais
En Bruto
O En Bruto dá as boas-vindas ao Dia de Reis com um roscón que vai contra a maré da moda: sem recheios impossíveis ou coberturas estridentes, reivindica o pão tradicional, bem feito e com um sabor tradicional. Sob a direção de Daniela Leyton, formada no Le Cordon Bleu e finalista há dois anos consecutivos do campeonato do Melhor Roscón Artesanal de Madrid, a padaria produz um roscón com uma massa lenta e cuidada, rica em manteiga emulsionada com açúcar aromatizado durante dias e raspas de citrinos frescos que perfumam cada bocado.
A fermentação a frio dá-lhe um miolo leve, húmido e muito esponjoso, daqueles que se desfazem quando os puxamos com os dedos e pedem uma chávena de chocolate quente. Mas a cereja no topo deste bolo é o creme, cremoso, rico e sem vestígios de química.
💶 Preço: a partir de 17,90 €.
📍 Localização: Calle de San Lucas, 13 (Centro)