Há muito tempo que o roscón de Reyes em Madrid está disponível durante quase todo o Natal e não apenas no dia de Reis, a festa que deu origem à sobremesa. Mas, de ano para ano, as versões mais sofisticadas, elaboradas e melhoradas deste pão tradicional são mais procuradas, e a competição entre os melhores roscones de Reyes está a aumentar. Por isso, se não quer perder nenhum destes roscones , é altura de começar a pensar em fazer uma reserva, felizmente, em muitos casos, pode fazê-lo online.
1. Umiko
O roscón de Reyes do Umiko Bake foi uma das surpresas do Natal. Os seus toques cítricos fizeram dele o vencedor do Campeonato de Melhor Bolo de Reis do ano passado em Madrid. Este ano, a proposta desta pastelaria japonesa é um pouco mais clássica e tem duas opções, com ou sem natas. Esgotam rapidamente, por isso, para garantir o seu roscón, é melhor telefonar com antecedência para fazer uma reserva.
Preço: roscón sem recheio: 30€; com recheio: 35€.
📍Localização: Calle de los Madrazo, 18 (centro)
2. Panod
Um dos melhores roscones de Madrid e vencedor do concurso de 2023 é o de Elena Campal, do Panod. Os especialistas do concurso que participaram na prova destacaram o equilíbrio entre o sabor, a preparação e a suculência.
Seguindo a tendência, trata-se de um roscón sem fruta cristalizada, mas com laranja cristalizada, amêndoas e açúcar.
Preço: roscón (500g): 27,95 € (sem natas) e 37,95 € (com natas)
📍Localização: vários locais.
3. Panem
Panem’s é um dos melhores roscones de Madrid, já que há dois anos ganhou o primeiro lugar no IV Campeonato de Roscones Artesanos da Comunidade de Madrid e, nesse mesmo ano, ganhou também o prémio para o melhor croissant artesanal de Espanha. O seu segredo? Ingredientes naturais, massa fermentada e longa fermentação. A laranja cristalizada, o açúcar e as amêndoas coroam esta iguaria. Os roscones são vendidos de setembro a janeiro.
Preço: roscón (500g): 27 € (sem natas) e 30 € (com natas).
📍Localização: Calle Fernán González, 46 (Ibiza)
4. Madreamiga
Outro que entra sorrateiramente em todos os rankings dos melhores “roscones de Reyes” todos os anos é o de Madreamiga. Este ano simplificaram a sua oferta e só o vendem de uma forma, a forma clássica. Os ingredientes incluem raspas de limão e laranja e água de flor de laranjeira Luca de Tena. Eles próprios dizem que este é o seu produto estrela, pelo que não os vamos contradizer.
Preço: roscón: 38,5 €.
📍Localização: vários locais.
5. Moulin Chocolat
Ricardo Vélez é, além de ser um dos chefs de pastelaria mais prolíficos de Madri, um dos maiores especialistas em roscones, e é por isso que ele é sempre um juiz no Campeonato Best Roscón de Reyes de Madrid, realizado todos os anos pela Gastroactitud. No Moulin Chocolat, para os mais puristas, vendem um dos melhores roscones que se podem encontrar na cidade, sem muitos floreados. Têm-nos, claro, recheados com natas e creme, em diferentes tamanhos.
Preço: roscones: a partir de 10€.
📍Localização:Calle Alcalá, 77 (Bairro de Salamanca)
6. Pan.Delirio
A padaria Pan.Delirio foi criada em 2020 como autora do melhor Roscón de Reyes artesanal da Comunidade de Madrid. A caraterística especial do Roscón.Delirio é o facto de ser feito com massa fermentada e requerer uma fermentação lenta. A matéria-prima utilizada é da mais alta qualidade. Além disso, tem dois elementos tradicionais: a estatueta de porcelana e a fava. Também pode ser reservado no seu sítio Web.
Preço: roscón (500g): 25 €.
📍Localização:vários locais.
7. Doble Uve
Outro dos roscones mais premiados é o de Doble Uve, que ficou entre os três finalistas do Campeonato de Melhor Roscón de Reyes de Madrid durante dois anos consecutivos. Trata-se de um roscón clássico que não só cumpre todos os critérios tradicionais, como também foi aperfeiçoado. Sabe e cheira a flor de laranjeira, as amêndoas do exterior são tostadas e a laranja cristalizada faz com que até os mais cépticos em relação à fruta nesta massa a comam.
Preço: roscón (500 g): 25€.
📍Localização:Calle Antonio Arias, 5 (Ibiza)
8. O forno da Babette
Fechamos esta seleção com um roscón que foge à norma e que alguns puristas diriam que não podia ser incluído, mas a verdade é que tem um ingrediente crucial: água de flor de laranjeira. O miolo, a altura e a esponjosidade afastam-no do clássico, de facto há quem o tenha definido como um roscottone, e é verdade que está algures entre o pão espanhol e o panetone italiano.
Preço: roscón (500 g): 29 €.
📍Localização: vários locais