Escolher onde comer o menu do dia ainda tem um toque de aventura. Sais do escritório com fome, dás uma olhadela no quadro de um bar, consultas o Instagram que talvez não esteja atualizado ou acabas por entrar, quase por inércia, no restaurante de sempre. Agora, uma nova plataforma criada no norte de Madrid quer facilitar essa decisão diária com uma ideia simples: veres no telemóvel o que se come realmente hoje nos restaurantes por perto antes de saíres à procura deles.
Chama-se «Qué Comeré» e já reúne os menus de 28 estabelecimentos em Tres Cantos e… A plataforma permite ver o menu do dia atualizado, comparar opções, procurar diretamente um prato específico e filtrar por preferências alimentares. O próximo passo será chegar a Alcobendas, San Sebastián de los Reyes e, depois, à capital, Madrid.
Por trás do projeto estão dois engenheiros, a Sofía Etchegoin Suárez e o Agustín Santiago Isasmendi, que perceberam que é comum para muitos trabalhadores e vizinhos não saberem onde comer no dia-a-dia. «Há comida excelente e acessível em sítios que não aparecem em nenhum guia, muitos nem têm site nem alguém que os divulgue», explica a Etchegoin.«É esse o mapa que estamos a traçar: o da comida do dia a dia.»
Do quadro ao telemóvel
O segredo do «Qué Comeré» é que o restaurante não precisa de abrir um gestor complexo, preencher campos nem perder tempo a escrever cada prato. O responsável pelo local envia uma foto do quadro, de uma folha com o menu ou até mesmo um áudio pelo WhatsApp a explicar o que vai haver nesse dia. A tecnologia da plataforma transforma isso imediatamente num menu digital com um design unificado e publica-o na web.
«É tão fácil que quase ninguém acredita até experimentar», conta a Sofía Etchegoin. «Os donos mandam a primeira foto, vêem o menu publicado na hora e com o formato tal como aparece no site, e ficam espantados: “Já está?”». Essa reação foi, precisamente, um dos pontos de partida do projeto: adaptar-se ao canal que os donos dos restaurantes já usam todos os dias, em vez de lhes pedir que incorporem mais uma tarefa administrativa.
A ferramenta, chamada Tiza, também reconhece as fotografias dos pratos. Se um restaurante enviar uma imagem de croquetas, um arroz ou uma salada, a plataforma consegue associá-la a esse prato e recuperá-la automaticamente quando voltar a aparecer no menu. Assim, o restaurante não precisa de publicar a mesma foto vezes sem conta.
Os restaurantes que planeiam os seus menus para toda a semana podem enviá-los de uma só vez ou programar a publicação para o dia seguinte. Para quem consulta o site, isso significa informação atualizada: se um restaurante não publicar o seu menu, não aparece como disponível nesse dia.
Procurar uma refeição, não só um restaurante
A filosofia da plataforma inverte a ordem habitual da pesquisa. Em vez de escolheres primeiro um restaurante e só depois descobrires o que ele oferece, podes partir do que te apetece comer. Unas croquetas, uma salada, um arroz ou um guisado. A «Qué Comeré» mostra quais os estabelecimentos que têm isso incluído no menu do dia.
Também permite comparar as propostas de diferentes restaurantes, vê-los num mapa, verificar as avaliações do Google, aceder aos seus perfis do Instagram e partilhar um menu com outra pessoa para decidirem em grupo. A plataforma inclui ainda filtros para vegetarianos, veganos ou pessoas que precisam de opções sem glúten.
A ideia, diz Etchegoin, é evitar que quem come fora todos os dias acabe sempre no mesmo sítio por falta de informação.«O menu muda todos os dias e muitos sites ficam desatualizados, mostrando o que havia há semanas. O nosso modelo é ao contrário: se um restaurante não publicar o seu menu, não aparece. Assim, tudo o que vês está atualizado».
Para ti, o acesso à plataforma é gratuito. Para os restaurantes, o serviço custa 14 euros por mês, sem compromisso de permanência nem comissão por cada cliente. Além de publicar o menu, os estabelecimentos recebem um menu digital e códigos QR para colocar nas mesas ou na porta, para que qualquer pessoa que passe por lá possa ver o que é servido antes de entrar.
O menu do dia continua vivo
O menu do dia sobreviveu à digitalização, às mudanças nos hábitos de trabalho e ao boom da comida ao domicílio porque mantém uma vantagem difícil de igualar: por um preço acessível, oferece uma refeição completa e, normalmente, caseira. A fundadora do «Qué Comeré» rejeita a ideia de que seja simplesmente «comida de emergência».
«Acho que as duas coisas coexistem, mas vejo cada vez mais a segunda opção: em imensos sítios come-se um menu do dia fantástico», afirma.«Por 12 a 16 euros tens uma das melhores relações qualidade-preço que ainda existem. Muitos pratos são verdadeiros luxos acessíveis e muitos restaurantes trabalham com margens muito reduzidas no menu: a sério, dão mesmo tudo o que têm.»
Os dados da plataforma refletem essa variedade. A maioria dos menus situa-se entre os 12 e os 16 euros, com muitos a rondar os 14. E a oferta muda com as estações: saladas e pratos frios durante o verão; guisados, pratos de colher e cozinha mais substancial nos meses mais frios. Também estão a crescer as opções vegetarianas, veganas e, aos poucos, as alternativas sem glúten. É assim que sobrevive este conceito tão típico daqui, que durante décadas foi a norma.