Dabiz Muñoz não só é notícia quando ganha um prémio, anuncia a mudança de localização do seu restaurante estrela ou quando se debate sobre os preços dos seus menus: também o é quando fala ou dá a sua opinião sobre outros projetos gastronómicos. E numa entrevista recente, o chef madrileno recomenda um bom restaurante na capital onde se pode comer por menos de 20 €.
Considerado um dos melhores cozinheiros do mundo, ele protagonizou uma das entrevistas a chefs que são habituais no perfil TikTok do criador de conteúdo gastronómico Kino Jerez, nas quais lhes lança perguntas como qual é o melhor restaurante de Madrid ou, como no caso que nos ocupa, onde comer por menos de 20 €.
Muñoz optou por recomendar o restaurante Gustoo, localizado no posto 21 do Mercado San Antón (rua de Augusto Figueroa, 24, 2.º andar) e justificou a sua resposta da seguinte forma:«É um lugar maravilhoso, fresco, diferente, com sabor».
Muñoz também está ligado de alguma forma ao restaurante — ou, mais especificamente, ao cozinheiro por trás da proposta —, na medida em que é «um lugar de um rapaz que trabalhou connosco, Aldo, e é um cozinheiro que me parece muito talentoso», disse ele.
Gustoo, um dos favoritos do Madrid Secreto
O paladar de Dabiz Muñoz não é o único que o Gustoo conquistou: o nosso colega e especialista em restaurantes Pedro Pineda colocou-o no seu top 3 de restaurantes favoritos de 2025. E, à luz da sua crítica — e da aparência dos pratos —, dá vontade de ir até lá assim que se termina de ver o vídeo.
A sua crítica é a seguinte: «O Gustoo é mais um daqueles lugares onde um gênio louco que poderia aspirar a uma estrela Michelin começou a fazer comida de rua com técnicas de vanguarda, sabores indescritíveis e preços ridículos. Lembre-se disso da próxima vez que alguém de fora de Madrid vier visitá-lo, porque fica bem no centro de Chueca».