Há poucos elementos urbanos mais estranhos do que as cidades. Estão integrados em zonas fundamentais e, no entanto, não costumam estar abertos aos visitantes: edifícios criados por (em muitos casos) e para turistas. O Hotel Tapa Tour abre, no entanto, as portas destes espaços.
De 22 de setembro a 5 de outubro, a cidade acolhe uma nova edição deste festival gastronómico que reivindica a cozinha de hotel como mais um atrativo cultural na paisagem urbana. Sob o lema “Con la tapa por bandera”, este evento afirmou-se como um dos mais aguardados do calendário gastronómico de Madrid. O evento, promovido desde a sua criação pela Associação de Empresários Hoteleiros de Madrid (AEHM), conta com o apoio institucional do Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação e do Departamento de Turismo da Câmara Municipal de Madrid.
A tapa como símbolo da inovação gastronómica
Hotel Tapa Tour nasceu com a vocação de abrir as portas dos hotéis de luxo ao público, quebrando a barreira – arquitetónica e simbólica – que tradicionalmente separava estes espaços do quotidiano madrileno. As tapas, nas suas múltiplas versões, tornam-se o veículo perfeito para explorar a riqueza criativa das suas cozinhas.
Nesta edição, participam 24 hotéis de 4 e 5 estrelas com um total de 83 propostas distribuídas por seis rotas gastronómicas da cidade. Cada hotel oferece até quatro tapas: uma Croquete de Assinatura, uma Tapa Nacional, uma Tapa de Fusão e uma Tapa Doce, todas elas com a sua correspondente harmonização, desde vinhos Ribera del Duero a cocktails alcoólicos e não alcoólicos.
Entre os participantes encontram-se nomes tão conhecidos como o Gran Meliá Palacio de los Duques, o Four Seasons Hotel Madrid, o Mandarin Oriental Ritz ou o BLESS Hotel Madrid, bem como novas incorporações que atestam o dinamismo do sector.
As tapas que serão oferecidas
Durante o Hotel Tapa Tour 2025, os participantes poderão provar uma grande variedade de tapas que vão desde reinterpretações tradicionais a criações de assinatura com toques internacionais.
Entre as propostas mais destacadas na categoria Tapa Nacional estão a bocata de cocido do Hotel Montera Madrid (12 euros), a tosta de sardinha do Mar Cantábrico do Hyatt Regency Hesperia Madrid (10 euros) ou o taco de cocido madrileño com gel de menta do The Palace Hotel Madrid (12 euros). Na linha de fusão, destacam-se o bao de morcela com ovo de codorniz do Palacio de los Duques Gran Meliá (12€), o gyoza de rabo de boi com presunto e caldo dashi de lima do Barceló Torre de Madrid (12€) e o saam de robalo sweet chilli do Four Seasons Hotel Madrid – ISA (18€).
Os croquetes também têm o seu próprio destaque, com versões como o frango de Pequim no UMusic Hotel Madrid (8€), a cecina com creme Idiazabal no Riu Plaza España (10€) ou o sofisticado croquete de ostra com tomate e vermute no Rosewood Villa Magna, apenas disponível na experiência In-House. Do lado doce, destacam-se as gemas de Santa Teresa com espuma de violeta e petazetas no Gran Hotel Inglés (10 €), o Paris-Brest com sumo de maracujá e ginger ale sem álcool no Brach Madrid (9 €) ou o mil-folhas de citrinos com gel de ponzu no CoolRooms Palacio de Atocha (11 €).
Gastronomia e turismo
Como novo destaque deste décimo aniversário, a experiência Hotel Tapa Tour In-House convida os hóspedes a descobrir os recantos mais singulares de cinco hotéis emblemáticos. Através de visitas guiadas, o público poderá conhecer a sua história e arquitetura e, no final da visita, desfrutar de uma degustação especialmente concebida para a ocasião.
Hotéis como o Rosewood Villa Magna, o JW Marriott Hotel Madrid e o URSO Hotel & Spa participam nesta proposta que combina património, turismo e alta gastronomia informal. A duração destas experiências varia entre uma e duas horas, com preços entre os 22 e os 55 euros, e lugares limitados mediante reserva prévia.