La llegada del buen tiempo equivale a la proliferación de rutas gastronómicas. Y la del mes de abril, concretamente, supone la llegada de la I Edición de las Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro, que se celebrarán en la localidad madrileña de Galapagar desde el viernes 12 de abril hasta el domingo 21.
Un total de dieciséis establecimientos estarán sirviendo rabo de toro convertido en fantasía durante diez días. Algunas de las opciones pasan por el risotto, por las croquetas, por los ravioli o por el estofado clásico.
La acción se enmarca en la promoción de la gastronomía de Galapagar y el Ayuntamiento lo ha definido así: “estas jornadas se organizan por la concejalía de Comercio como preámbulo a la Feria de San Isidro y en la que se fusiona la gastronomía con el mundo de los toros”.
¿Qué sitios participan y con qué platos?
Los restaurantes y bares participantes, así como los platos con los que se presentan son los siguientes:
Con dos Cucharas
- Días: J y V
- Croquetas de Rabo de toro: 2 € (la unidad)
El Asador del parque
- Días: M, X, J y V
- Tosta con tomate y anchoas del asador
- Verdinas con cocochas de merluza
- Rabo de toro estofado al vino con dados de patatas
- Brownie de chocolate
El Figón
- Días: L, M, J, S y D
- Rabo de toro con boletus: 22 €
- Pochas riojanas con rabo de toro: 23 €
- Croquetas de rabo de toro al chocolate: 18 € (8 unidades)
- Canelones de rabo de toro sobre salsa de hígado de pato: 24 € (2 unidades)
El Horno
- Días: M, X, J, S y D
- Rabo de toro a la cordobesa: 20 €
El Imperial
- Días: L, X, J, S y D
- Rabo de toro estofado: 15 €
- Croquetas de rabo de toro: 3,5 € (4 unidades)
Esquina 29
- Días: V, S y D
- Cazuelita de rabo de toro: 5 €
Garnacha
- Días: V
- Raviolis de rabo de toro: 18 €
La Carreta de Lula
- Días: L, X, J, V, S y D
- Rabo de toro al vino tinto: 22 €
La Palomera
- Días: L, M, X, V, S y D
- Croquetas de rabo de toro: 2 € (la unidad) o 15€ la ración
- Estofado de rabo de toro: 10,50 €
La Santina
- Días: L, M, X, J y V
- Rabo de toro con patatines guisadín: 18,50 €
La Taberna de Lola
- Días: L, X, J, V, S y D
- Rabo de toro a la cordobesa: 16 €
Meraki
- Días: X, J, V, y S
- Rabo de toro a la cordobesa: 9 €
- Croquetas caseras de rabo de toro: 9 € (8 unidades)
Sacromonte
- Días: M y V
- Rabo de toro: 16€ (incluye una cerveza o vino)
Titi y la Tormenta
- Días: M, X, J, V, S y D
- Rock&Rolls rellenos de rabo de toro: 10 €
Vino Pasión
- Días: X, J, V, y S
- Mini pan bao de rabo de toro y cebolla caramelizada: 14 € (6 unidades)
- Cazuelita de pochas con rabo de toro: 9 €
- Croquetas de rabo de toro: 12 € (8 unidades)
- Tacos de rabo de toro al Pedro Ximenez: 15 € (2 unidades)
- Canelón de rabo de toro con bechamel trufada: 14 € (1 unidad)
- Burger Gourmet con rabo de toro y chips: 15 €
Viva Galicia
- Día: L, M, X, J, V, S y D
- Croquetas de rabo de toro: 12 € (6 unidades)
- Albóndigas de rabo de toro: 12 €
- Rabo de toro al vino tinto: 16 €
- Canelones de rabo de toro: 12 €
- Rabo de toro cordobés: 16 €
- Risotto de rabo de toro: 16 €
- Empanada de rabo de toro: 12 €