Die Osterwoche 2025 ist bereits in vollem Gange und mit ihr die Prozessionen und anderen Traditionen. In Madrid ist die Vielfalt der Pläne für dieses Jahr sehr groß, einschließlich der gastronomischen Möglichkeiten. In diesem Sinne ist die Verkostung der besten Torrijas der Hauptstadt, sei es in einer Bäckerei oder in einem Restaurant, eine sehr empfehlenswerte Erfahrung. Aber in der Küche dieses christlichen Festes gibt es neben den Torrijas noch andere Protagonisten: die Buñuelos.
Diese kleinen frittierten Kugeln sind in ganz Spanien beliebt, und Kabeljau ist die Hauptzutat für eine ihrer köstlichsten Versionen. Dieser Fisch ist in der Fasten- und Osterzeit ein begehrtes Produkt, da die katholische Kirche Tage der Vigil eingeführt hat, an denen kein Fleisch gegessen werden darf, nämlich Aschermittwoch und Karfreitag.
Dank seiner einfachen Konservierung erfreute sich der gesalzene Kabeljau in diesen Zeiten großer Beliebtheit. Sein köstlicher Geschmack machte ihn außerdem zur Grundlage für eine Vielzahl von Rezepten, wie zum Beispiel in diesem Fall.
Doch wo kann man in Madrid gute Kabeljau-Frites essen?
Das berühmteste Gericht im besten Restaurant Madrids, laut TripAdvisor
Ein Sprichwort besagt : „Der Kunde hat immer Recht“. Und in der Gastronomie wird diese Aussage auf Plattformen, auf denen Gäste ihre Bewertungen abgeben, deutlich gemacht. TripAdvisor ist eine der bekanntesten und das am besten bewertete Restaurant ist Los Montes de Galicia.
In 13.012 Bewertungen (Stand zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels) wird es mit 4,8 von 5 Punkten bewertet. Die Kommentare beziehen sich auf die „ausgezeichnete“ Qualität der Speisen, den guten Umgang mit den Kellnern und die Exquisitität der Gerichte, insbesondere der typisch galicischen. Und natürlich werden in den Kommentaren die köstlichen Kabeljau-Fritten hervorgehoben: von „die sind mein Untergang“ bis „das Beste auf der Speisekarte“.
Die Berühmtheit dieses Gerichts ist so groß, dass das Restaurant selbst in seinen sozialen Netzwerken zugab, dass es das meistverkaufte Gericht im Jahr 2023 ist: „Die Kabeljau-Frites von Los Montes de Galicia sind nicht nur ein Gericht, sondern ein multisensorisches Erlebnis. Sie sind außen knusprig, innen weich und werden mit unserer einzigartigen gerösteten Knoblauch-Aioli serviert“. Der Preis pro Fritter beträgt 5,20 Euro.
Andere berühmte Kabeljau-Fritters in Madrid
Ausgehend von denselben TripAdvisor-Bewertungen sind dies weitere empfehlenswerte Möglichkeiten, dieses Gericht in der Hauptstadt zu probieren. Beide befinden sich in der Gegend von Madrid de los Austrias:
- Casa Revuelta: ein kleines, traditionelles Lokal, das für seinen Bacalao Rebozado (Kabeljau im Teig) bekannt ist. Lage: Calle Cuchilleros 10 / C. De Latoneros, 3.
- Casa Labra: ein Klassiker in der Hauptstadt mit zwei bekannten Hauptgerichten. Nämlich Kroketten und Kabeljau-Pasteten. Standort: C / Tetuán 12.