Der Beitrag der asiatischen Gastronomie zur globalen Küche scheint unbegrenzt zu sein, wie die zahlreichen thailändischen Restaurants beweisen, die in den letzten zehn Jahren in Madrid entstanden sind.
Möglicherweise hat das Kino diese neue Vorliebe für Tamarindensauce beeinflusst. Der Film The Beach ( 2000) machte Thailand zu einem der begehrtesten Reiseziele für westliche Touristen, der Strand, an dem der Film gedreht wurde, wurde überfüllt und Pad Thai kam mit der Rückkehr der Ferien hierher und wurde zu einem festen Bestandteil der Speisekarten europäischer Restaurants.
1. kai thai
Sergio Gallinas war einer von vielen, die als Touristen nach Thailand reisten, sich in die Kultur und die Küche verliebten und sie nach Spanien zurückbrachten. Er eröffnete sein Restaurant Kai Thai im Jahr 2019 zusammen mit Pi Nan, dem Chefkoch eines legendären thailändischen Restaurants in Madrid: Thai Garden. Jetzt steht das Massman-Curry, das sie in seinen Bann gezogen hat, auf der Speisekarte, neben anderen Gerichten (alle traditionell thailändisch), bei denen es an Schärfe und Tamarindensauce nicht mangelt.
Durchschnittspreis: 25€.
📍 Calle Princesa, 13 (Argüelles)
2. krachai
Das Krachi ist eines jener Thai-Restaurants in Madrid, die man fast immer wieder findet, wenn es um die südostasiatische Küche geht. Es gibt vier Schärfegrade, wobei der dritte ein Kunststück ist – der vierte ist für die Mutigen, die an scharfe Speisen gewöhnt sind.
Es gibt eine ganze Reihe von Varianten von Paid Thai, aber die Speisekarte ist anregend genug, um andere, abenteuerlichere Optionen zu entdecken. Ein Tipp: Der sautierte Baby-Tintenfisch in Eiersahne und Sriracha-Sauce hat genau die richtige Würze und Schärfe.
Durchschnittspreis: 30 € pro Person.
📍 Calle Fernando VI, 11 (Salesas)
3. die Küche 154
Madrids Mekka der scharfen Küche ist stark von der thailändischen Küche beeinflusst. Ein Ort, der den Gaumen auf die Probe stellt, und das nicht nur wegen der Schärfe: Im Kitchen 154 versteht man Essen als Abenteuer, und deshalb ist jede ihrer Kreationen, wie sie sagen, „eine Neuinterpretation traditioneller und exotischer Gerichte mit unserem eigenen Stil“.
In ihrer Küche treffen Klassiker der Madrider Küche auf Chiang Mai (Nordthailand), wie z. B. das Gericht Oreja killin ‚me aus gegrilltem Schweinefleisch mit Chili- und Essigsauce.
Durchschnittspreis: 20 € pro Person.
📍 Mercado de Vallehermoso (Stand 60-61-62) und Calle Acuerdo, 3 (Noviciado)
4. Thai Garden von Thai Emotion
Der ursprüngliche Thai Garden befindet sich seit 25 Jahren in der Calle Jorge Juan, jetzt im Norden der Hauptstadt, und hat seinen Namen leicht geändert, aber die Essenz der thailändischen Gastronomie, die ihn berühmt gemacht hat, beibehalten. Neben der hübschen Dekoration wird das fast aristokratische Erlebnis durch die Anerkennung des Chefkochs dieses Restaurants bestätigt, der von den thailändischen Königen zum offiziellen Küchenchef der königlichen Familie gewählt wurde.
Es gibt ein Degustationsmenü, aber wenn Sie sich für ein Gericht entscheiden, sollten Sie vorher die Anzahl der roten Paprikaschoten neben dem Namen überprüfen: Sie geben den Schärfegrad an und vermeiden eine Überraschung.
Durchschnittspreis: 40 € pro Person.
📍 Calle de Añastro, 48 (Hortaleza)
5. Oam Thong
Das Oam Thong behauptet, das schärfste Gericht Spaniens zu haben, und veranstaltet Wettbewerbe mit Preisen von bis zu 500 € für denjenigen, der es zuerst isst. Wenn Sie es schaffen, es zu essen, wenn auch langsam und an einem beliebigen Tag des Jahres, erhalten Sie ein Zertifikat als Beweis dafür, dass Sie es geschafft haben.
Auf der Speisekarte stehen vor allem Nudeln, Reisgerichte und Baos sowie der große Hit Magma (oben abgebildet ist der schwarze Vulkan, eine noch schärfere Variante).
Durchschnittspreis: 25 € pro Person.
📍 Calle de Navarrete, 9 (Las Tablas)
6. Thaidy
Thaidy ist ein kleines thailändisches Restaurant im Viertel Salamanca, das 2006 seine Türen öffnete. Dieser kleine Raum geht über die Gastronomie hinaus und ist ein Ort, an dem man die Sitten und Gebräuche Thailands mit allen fünf Sinnen entdecken kann: durch den Geschmack der authentischen thailändischen Küche, das Aroma der Blumen und den Duft von Weihrauch und Kerzen, die das Restaurant erfüllen.
In den Google-Bewertungen findet man leicht Leute aus diesem asiatischen Land, die es empfehlen, und allein deshalb verdient es eine Erwähnung.
Durchschnittspreis: 25 € pro Person.
📍 Calle de Jorge Juan, 54 (Bezirk Salamanca)
7. Yeca Estrit Fud
Es ist schwierig, das Yeca Estrit Fud einem einzigen gastronomischen Einfluss zuzuordnen, aber Südostasien und vor allem Thailand sind in der kurzen und prägnanten Speisekarte sehr präsent. Es ist ein kleines Lokal mit vier Tischen und zwei Schichten zum Mittag- und Abendessen, so dass eine Reservierung ratsam ist. Unter den acht Gerichten und einer Nachspeise ist das grüne Curry ein Muss, und der Preis ist angesichts der Qualität des Produkts recht günstig.
Durchschnittspreis: etwa 25 € pro Person.
📍 Calle de Tribulete, 10 (Lavapiés)