Madrid regorge d’endroits où l’on peut déguster de la cuisine chinoise, mais un seul d’entre eux a été reconnu comme le meilleur d’Europe. Il s’agit de China Crown, un restaurant situé au cœur du quartier de Salamanca qui se consacre à la cuisine chinoise impériale. Il a été désigné « Meilleur restaurant de cuisine chinoise d’Europe 2025″ par les World Culinary Awards, l’un des prix les plus prestigieux de la scène gastronomique internationale.
Chaque année, ces prix récompensent les meilleurs restaurants et chefs dans différentes régions du monde. Ils s’engagent à promouvoir l’excellence, l’innovation et le leadership dans l’industrie gastronomique et leur jury est composé d’experts, de critiques et de professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Pour eux, China Crown « consolide sa position parmi les meilleurs projets gastronomiques au monde », selon un communiqué des World Culinary Awards.
Plus de 40 ans de cuisine chinoise impériale
Depuis qu’il a ouvert ses portes en 1981, China Crown s’est attaché à faire découvrir la cuisine asiatique aux Espagnols. Ses propriétaires, Maria Li Bao et Felipe Bao, sont issus d’une longue lignée de cuisiniers et sont arrivés dans le pays alors qu’ils étaient encore enfants.
Parmi leurs plats les plus remarquables, citons le canard impérial de Pékin, leur sélection de dim sums ou le riz « montagne d’or », sauté avec du faux-filet de bœuf et des perles d’œuf. Le restaurant propose également un menu dégustation composé de sept plats différents, d’un café ou d’un thé et d’un dessert composé d’un toast cantonais aux cinq épices chinoises pour 70 euros par personne.
Le restaurant, situé dans la Calle de Don Ramón de la Cruz, 6 (quartier de Salamanca), présente un décor élégant et accueillant pour attirer les clients. Comme ils l’expliquent sur leur site web, cette atmosphère « évoque la classe et la distinction » et permettra également aux convives de « voyager dans la Chine la plus authentique à travers leur palais ».
Le restaurant figure dans le guide Michelin depuis 2023, une reconnaissance qui se maintient d’année en année et qui anticipe déjà le prestige reconnu par les World Culinary Awards.
Un projet en expansion
Les nouilles de patate douce faites à la main au bouillon de porc ibérique de China Crown ou les aubergines chinoises à la Yuxiangs de China Crown ne se trouvent plus seulement à Madrid. Cet été, la marque a ouvert un nouvel établissement à Marbella, dans l’hôtel Don Pepe Gran Meliá, étendant ainsi sa présence au niveau national. Elle s’est engagée à apporter sa cuisine asiatique sur la Costa del Sol, l’une des régions les plus touristiques de la province de Malaga.
Dans ce nouveau restaurant, ils maintiennent la tradition, les ingrédients originaux et une esthétique liée aux anciennes dynasties. Et, pour ceux qui célèbrent des événements privés, ils proposent également un service de restauration exclusif aux saveurs chinoises.
Quoi qu’il en soit, la croissance de China Crown n’est pas nouvelle, puisqu’ en 2017, elle s’est déjà consolidée en tant que groupe d’entreprises gastronomiques. Il compte 20 restaurants spécialisés dans la cuisine asiatique et comprend des marques telles que Shanghai Mama, Sushi Bar Tottori, Bao Li, Lelong Asian Club, Indochina Brasa et Kaito Hand Roll Bar.