Dabiz Muñoz ne fait pas seulement parler de lui quand il gagne un prix, annonce le déménagement de son resto étoilé ou quand on discute des prix de ses menus : il fait aussi parler de lui quand il parle ou donne son avis sur d’autres projets gastronomiques. Dans une récente interview, le chef madrilène recommande un bon resto de la capitale où l’on peut manger pour moins de 20 €.
Celui qui est considéré comme l’un des meilleurs chefs du monde a été l’invité d’une des interviews de chefs qui sont habituelles sur le profil TikTok du créateur de contenu gastronomique Kino Jerez, dans lesquelles il leur pose des questions telles que quel est le meilleur restaurant de Madrid ou, comme dans le cas qui nous occupe, où manger pour moins de 20 €.
Muñoz a choisi de recommander le restaurant Gustoo, situé au numéro 21 du marché San Antón (rue Augusto Figueroa, 24, 2e étage) et a justifié sa réponse comme suit : «C’est un endroit merveilleux, frais, différent, plein de saveurs».
Muñoz est aussi un peu lié au resto, ou plutôt au chef qui le dirige, dans la mesure où c’est « un endroit tenu par un gars qui a bossé avec nous, Aldo, et c’est un chef qui me semble super talentueux », a-t-il dit.
Gustoo, l’un des favoris de Madrid Secreto
Dabiz Muñoz n’est pas le seul à avoir été conquis par Gustoo : notre pote et expert en restos Pedro Pineda l’a mis dans son top 3 des restos préférés de 2025. Et vu sa critique – et l’apparence des plats –, on a envie d’y aller dès qu’on a fini de regarder la vidéo.
Voici sa critique : « Gustoo est un de ces endroits où un génie fou, qui pourrait viser une étoile Michelin, s’est mis à faire de la cuisine de rue avec des techniques super avant-gardistes, des saveurs indescriptibles et des prix incroyables. Pensez-y la prochaine fois que quelqu’un de l’extérieur de Madrid vient vous rendre visite, car il est en plein cœur de Chueca ».