Cela fait 40 ans, mais le local historique du 12 Recoletos où se trouvait le magasin Pescaderías Coruñesas avant de déménager dans la rue Juan Montalvo 14, à côté de Reina Victoria, va reprendre du service : il s’appellera Evaristo 33 et sera transformé en un nouveau restaurant, comme l’a confirmé Gastroeconomy il y a quelques jours.
Le groupe Pescaderías Coruñesas restera lié à l’établissement dans cette nouvelle phase, puisque l ‘ouverture sera le fruit d’une collaboration entre ce dernier et Los 33 (Plaza de las Salesas, 9), l’un des restaurants les plus réputés en matière de grillades de viandes et de légumes – il est recommandé par le Guide Repsol et est considéré comme l’un des meilleurs steakhouses par le World’s 101 Best Steak Restaurants.
Selon la même publication, Evaristo 33 sera « en partie un restaurant de fruits de mer », mais pas de manière conventionnelle, et son offre comprendra « des cuiseurs de fruits de mer, des grils et des planchas« . Quant à l’ouverture, il faut encore patienter : le restaurant devrait ouvrir fin 2026.
Restaurants Pescaderías Coruñesas à Madrid
Le groupe Pescaderías Coruñesas, propriété de la famille García Azpíroz, compte également parmi les meilleurs restaurants de Madrid : ce qui était à l’origine une poissonnerie s’est transformé au fil du temps en un empire de la restauration. Les restaurants suivants en font partie :
- O’Pazo (Reina Mercedes, 20).
- El Pescador (José Ortega y Gasset, 75).
- Filandón (Route Fuencarral-El Pardo (M-612) Km. 1,9.
- Lhardy Catering (Vivero, 5).
- Depuis 1911 (Vivero, 3).
- Lhardy (Carrera de San Jerónimo, 8).
En plus de ce qui précède, il a également joué un rôle dans la conception du complexe hôtelier de la Plaza de Canalejas, située au centre de la ville.