Commencer à faire attention à ce que vous mangez ne signifie pas forcément emporter votre tupperware si vous n’êtes pas à la maison, il y a suffisamment de restaurants sains à Madrid pour que vous puissiez vous détendre.
Compter les calories n’est plus à la mode – il était temps – mais cela ne nous empêche pas de faire attention à ce que nous mangeons pour bien d’autres raisons. Les salades ne sont plus la seule option saine, et c’est là que les restaurants de cette liste apportent de la fraîcheur à la table. L’éventail des recettes, des nouveaux ingrédients et des plats s’est ouvert, et le sain a désormais de nombreuses approches, de la nourriture réconfortante aux options végétaliennes, en passant par les desserts avec beaucoup de chocolat.
1) Mafrens
Chez Mafrens, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner, votre déjeuner et vos en-cas sans restrictions. Son menu a été conçu par des nutritionnistes et, sur cette base sûre, vous pouvez choisir les ingrédients de la Cuisine Mafrens, un plat combiné avec tous les macronutriments.
Ce restaurant d’aliments sains situé dans le quartier de La Latina propose également de combiner votre repas et votre boisson avec l’expérience de la création. De temps en temps, ils annoncent sur leur compte Instagram les dates de leurs ateliers de peinture sur assiette, PintArte. Un bon plan à partager en groupe.
📍Lieu :Plaza de Cascorro, 11 (Latina)
2) BumpGreen
Chez BumpGreen, on s’engage pour une cuisine lente, où l’on prend soin de l’origine du produit et, bien sûr, de sa préparation. Les chefs responsables de la cuisine sont David Ariza et Jordi Bresó. Le premier est un expert de la cuisine à base de plantes sauvages, de riz et de poisson, tandis que le second est un pâtissier, un formateur et un communicateur gastronomique, spécialisé dans le Foodpairing, qui consiste à choisir les ingrédients en fonction de la façon dont ils se combinent entre eux.
Bien que son menu soit végétarien le lundi, le reste de la semaine suit un équilibre dans lequel la viande est présente, mais n’est pas le protagoniste principal.
Prix moyen : 30 €.
📍Situation : Calle de Fortuny, 7 (Chamberí)
3) Naked & Sated
Naked & Sated est l’un des restaurants appartenant aux footballeurs Ibai Gómez et Marco Asensio ainsi qu’à l’homme d’affaires Marino Cid. Les recettes de ce restaurant de nourriture saine sont signées par Roberto Bosquet, chef exécutif et star sur Instagram avec plus d’un million de followers.
Le gluten n’a pas sa place sur la carte, une excellente nouvelle pour les cœliaques, mais ce n’est pas tout, vous ne trouverez pas non plus de sucres ajoutés ou de farines raffinées. Cela n’empêche pas les pizzas d’être au menu – avec une base de quinoa, bien sûr – et la star de la carte est leur dessert en forme de berlina : les Donakeds.
📍Localisation :Calle de Serrano, 110 (quartier de Salamanque) ; Calle del Maestro Victoria, 5 (centre) et Calle de Embajadores, 167 (Arganzuela).
4. Sœurs Arce
Les sœurs Arce, Elena et Ana, sont parvenues à un équilibre difficile à trouver entre le café et le restaurant. Une touche nordique, un esprit français et une cuisine méditerranéenne dans laquelle tout est fait sur place, du pain aux gâteaux.
L’absence de micro-ondes en est le parfait reflet. Si les petits déjeuners sont réputés pour leurs pâtisseries maison -les cookies sont la gourmandise qu’il vous faut-, le déjeuner est leur point fort, à tel point qu’ils ne servent pas de dîner : ils ferment à 17h30.
📍Situation :Calle Marqués de Monasterio, 6 (Salesas)
5. Run Run Run
Run Run Run est l’un des restaurants diététiques les plus attrayants de Madrid. Son décor incitera même les plus réticents d’entre vous à télécharger une photo sur les réseaux sociaux, mais son menu composé de produits biologiques, locaux et de saison n’est pas en reste en termes d’éloges. Les plats du chef Taut Repsy sont cuits à basse température et longuement, selon les recommandations du » clean eating ».
Curieusement, et conformément à l’esprit de son nom, un groupe de coureurs s’entraîne au Parque de Santander, près du restaurant, les mardis et jeudis de 20 h à 21 h 30.
📍Lieu :Plaza de Juan Zorrilla, 1 (Ríos Rosas)
6. Racines Lamarca
Roots Lamarca est rattaché au magasin multimarque axé sur les vêtements de sport et la beauté, et entoure Siclo et Tracy Anderson, deux salles de sport pour femmes. En d’autres termes, le bien-être imprègne le concept et la nourriture servie ici, et bien sûr, il y a presque toujours beaucoup de monde en tenue de sport. Récemment, un autre établissement a ouvert ses portes dans le quartier de Salamanca.
On y vend principalement des bols d’ ingrédients à choisir ou déjà préparés, que l’on peut également acheter à emporter dans des bocaux en verre. L’une des curiosités est qu’ils fabriquent des verres qui se mangent. Rien de plus écologique.
📍Situation : Calle Fernando VI, 10- 21 (Salesas)
7. Mama Campo
La devise de Mama Campo est : » de lo castizo a lo más healthy » (de la tradition à la santé) et elle est tout à fait à la hauteur. Situé sur la Plaza de Olavide et doté d’une magnifique terrasse, le menu de ce restaurant comprend des poireaux rôtis avec des miettes de cecina ainsi qu’une salade de quinoa (avec ou sans saumon).
Le service de traiteur peut organiser une fête à tout moment. Ils louent également leurs espaces, au cas où vous ne voudriez pas non plus tacher votre maison.
📍Situation : calle de Trafalgar, 22 (Chamberí)