Les restaurants libanais de Madrid ont un double jeu très attractif. D’une part, il s’agit d’une gastronomie similaire, avec laquelle nous partageons les racines méditerranéennes, mais en même temps , elle est excitante en raison de l’Orient, qui ajoute des épices et des façons de cuisiner moins courantes de l’autre côté de la Méditerranée.
La cuisine libanaise est basée sur l’huile, l’ail, les pois chiches, l’aubergine et le yaourt, qui sont répétés dans la plupart de ses plats – et dans ceux des pays voisins – mais, comme toute la cuisine méditerranéenne, elle est essentiellement très saine, légère et accessible aux végétariens et aux végétaliens.
1. le restaurant Solidere
Solidere est un restaurant libanais qui a fait une apparition remarquée dans l’émission Master Chef, en choisissant certains des plats libanais que les candidats devaient cuisiner. En plus d’être un grand promoteur de la culture du pays, ce restaurant prépare un exquis maklube Bil-Djaj, un plat à base de poulet et d’aubergines, garni d’amandes, de pignons de pin et de riz. Et pour le goûter, rien de mieux que les mezze – la version libanaise des tapas -, en particulier la crème de poivrons rouges ou muhammara, et les feuilles de vigne farcies de riz.
📍 Avenida Alfonso XIII, 39 (Chamartín) et Calle de la Libertad, 13 (Chueca).
Prix: €€€€€
2. restaurant libanais Fairuz
Fairuz est un restaurant libanais et halal – la seule viande autorisée par la loi islamique – situé à Tetuán, qui propose des spectacles de danse du ventre entre les plats. De plus, on n’y vient pas seulement pour manger, mais aussi pour prendre un thé et, tant qu’à faire, l’une des vedettes de la carte, l’osmalieh, un dessert semblable à un gâteau au fromage, mais avec une touche de pistaches.
📍 Calle de Rosa de Silva, 19 (Tetuán).
Prix: €€€€€
3) Mune
Mune est le nom libanais du mode de conservation des fruits, des légumes et de la viande. Ses propriétaires sont arrivés de Beyrouth à Madrid en 2020, laissant derrière eux l’instabilité de leur pays et lui rendant hommage avec ce restaurant qui allie tradition et innovation. Son approche culinaire est basée sur des ingrédients frais et de saison, présentés de manière moderne, sans perdre ses racines libanaises. Le menu comprend des options végétariennes et végétaliennes, ainsi qu’un brunchqui s’écarte de la norme, grâce au labneh et au houmous.
📍 Calle de Pelayo, 57 (Chueca) et Calle del Prado, 3 (Cortes).
Prix: €€€€€
4. Du Liban
Du Liban est un restaurant libanais de haute cuisine recommandé par le Guide Repsol. Avec ses arches pointues et son ambiance sophistiquée, il est parfait pour un dîner spécial ou une occasion avec votre partenaire. Son menu comprend une variété de plats libanais, tels que des mezze, chauds et froids, et du poisson frais assaisonné avec des herbes et des épices libanaises, ainsi que des cocktails et des shishas pour terminer la soirée.
📍 Calle de la Estafeta, Plaza de la Fuente, 2 (La Moraleja).
Prix: €€€€€
5. Rasif
Rasif est un lieu incontournable si vous voulez goûter à la cuisine de rue libanaise typique. Son menu est rempli de différentes versions de ce que nous appelons ici kebab parce qu’il est roulé dans le même pain, bien que le nom varie en fonction de la garniture. Au Rasif, vous pouvez essayer le makanek avec la saucisse libanaise typique ou le shish taouk avec du poulet mariné et une salade de chou.
📍 Calle del Humilladero, 6 (La Latina).
Prix: €€€€€
6. Shukran City Madrid
Shukran City est le restaurant libanais situé dans l’un des endroits les plus emblématiques de Madrid : Las Ventas. Il est également connu pour être le préféré de Cocituber, le gastro d ‘instagrammeur qui tombe le mieux.
Bien sûr, ils font les mezze froids, mais leurs ragoûts sont les vraies stars du menu. On y trouve le fatteh au poulet, aux pois chiches, aux amandes et à la grenade, ainsi que le knafeh ou kunafa, un dessert à base de fromage, de sirop et de pistaches.
📍 Calle de Alcalá, 200 (Ventas)
Prix: €€€€€
7. Aredna
Aredna signifie « notre terre » en arabe. C’est le concept qui sous-tend le restaurant sophistiqué d’Ahmad Ismail, au décor minimaliste et à la carte courte : sept entrées et sept plats principaux à base de produits de saison. Ici, les saveurs libanaises les plus traditionnelles sont obtenues à partir d’ingrédients locaux d’excellente qualité.
L’expérience culinaire est saine, intemporelle et adaptée aux végétaliens. Le houmous à la saucisse chistorra et au piparra basque, le baklava à la viande épicée et l’aubergine rôtie au tahini et au miso sont les plats les plus appréciés de la carte.
📍 Calle de Barceló, 5 (Centre)
Prix: €€€€€
8. Antuanet
Antuanet propose un voyage gastronomique au Liban dans une atmosphère cosmopolite. Bien que tous les plats de la maison se distinguent par leur qualité et leur taille, ce restaurant est connu pour sa variété de crèmes avec du pain pita, son shawarma, son kibbe (cet en-cas de viande hachée frite qui ressemble tant à nos croquettes) et son baklava, la sucrerie la plus acclamée du Moyen-Orient.
📍 Augusto Figueroa, 21 (Chueca)
Prix: €€€€€