Non ci sarà più torta al limone a Embassy. Niente più focaccine. Niente più croissant. Almeno temporaneamente. La storica pasticceria madrilena, fondata nel 1931, ha chiuso tutti i suoi locali senza preavviso. I sei locali rimasti in città hanno chiuso.
Secondo El Mundo, l’azienda attribuisce la chiusura a problemi di liquidità. In una dichiarazione pubblicata sul giornale, si legge che “l’aumento dei costi delle materie prime e dell’energia, l’aumento del costo del lavoro e le difficoltà di accesso ai finanziamenti, insieme al mancato recupero delle vendite prima della pandemia”, hanno portato l’azienda ad avviare un processo di negoziazione ai sensi della legge sull’insolvenza.
Tuttavia, il contesto della situazione è più complicato: una controversia di lavoro con i dipendenti che hanno fatto causa all’azienda per i ritardi nel pagamento degli stipendi.
Una chiusura non nuova
L’addio definitivo a Embassy non è una novità. Nel 2017, la leggendaria sala da tè sul Paseo de la Castellana aveva già chiuso i battenti. Quel luogo, un tempo rifugio di spie e diplomatici nel pieno della Seconda Guerra Mondiale, fu trasformato in un ristorante del fortunato – non applicabile al caso madrileno – gruppo Robuchon. Neanche questo è decollato: anche Robuchon ha chiuso di recente.
Nonostante il colpo del 2017, Embassy ha continuato a operare ad Aravaca, Chamartín, La Moraleja e nei quartieri di Goya, O’Donnell e Santa Engracia. Le sue vetrine erano ancora piene di torte, cioccolatini e varie prelibatezze. Il concetto classico di spuntini e colazioni di lusso, con tovaglia di lino e porcellana inglese, funzionava ancora. Fino ad oggi.
Altre pasticcerie a Madrid
Nonostante le chiusure di locali come Embassy, la scena della pasticceria madrilena sta vivendo una sorta di età dell’oro. L’offerta comprende pasticcerie centenarie come La Mallorquina o El Riojano e le innovative Monroebakes, che puntano sulla creatività e sulla specializzazione. Qui si trovano pasticcerie storiche come La Pajarita, pasticcerie d’autore come Moulin Chocolat e angoli di ispirazione internazionale come Umiko Bake. Alcuni dei nostri preferiti sono elencati in questo articolo.