Il cocktail bar Salmon Guru è ancora una volta tra i migliori bar del mondo dopo essere stato inserito per l’ottavo anno consecutivo nell’ambita lista The World’s 50 Best Bars 2025. Questo riconoscimento lo consolida non solo come riferimento assoluto nella vivace scena mixologica internazionale, ma anche come uno dei centri nevralgici per chi è alla ricerca di creatività, sia all’interno che all’esterno della Spagna.
Il segreto del suo successo risiede in una miscela inimitabile di innovazione e atmosfera. Sotto la guida del carismatico Diego Cabrera (uno dei bartender più influenti d’Europa), Salmon Guru ha un menu di cocktail che affascina sia gli intenditori sia chi si avvicina per la prima volta al mondo dei cocktail.
Inoltre, non si sono accontentati e due anni fa si sono completamente rinnovati, chiudendo addirittura il locale per qualche mese. Questo anticonformismo li ha portati ad aprire anche fuori dalla Spagna, e ora hanno spazi anche a Dubai e a Milano.
Cocktail eclettici e innovativi
Qui ogni ricetta è sorprendente, dai cocktail serviti in recipienti irriverenti (a forma di creature marine, animali o fumetti), agli intrugli interni che combinano ingredienti esotici e tecniche all’avanguardia, con cenni alla tradizione madrilena e asiatica.
Il locale è diviso in diverse atmosfere: una prima sala ispirata al mondo sottomarino, un’altra piena di illustrazioni pop che sembrano tratte da una graphic novel e una terza sala che ricorda i club underground di Chinatown, creando un viaggio visivo e sonoro unico a Madrid. La varietà musicale, l’illuminazione accurata e la competenza dei camerieri fanno il resto.
Salmon Guru si vanta anche di essere pet friendly, consentendo ai clienti di venire accompagnati dai loro animali domestici, e anche i bambini sono i benvenuti – pochi cocktail bar riescono a fare questo, un valore aggiunto molto apprezzato da locali e visitatori.